
Lebensmittelechte Eisendosen werden in der Regel mit Stickstoff gefüllt. Der Luftausschluss trägt zur Haltbarkeit von Kaffee und anderen Lebensmitteln bei und verhindert deren Verderb. Nach dem Öffnen sollte der Kaffee in der Dose innerhalb von 4–5 Wochen verbraucht werden. Dosen mit Dosen sind jedoch nicht luftdicht und druckbeständig und daher unpraktisch für Lagerung und Transport. Die Haltbarkeit beträgt etwa ein Jahr, und sie sind beim Transport bruchgefährdet. Bedruckte Eisendosen dienen nicht nur der Konservierung, sondern sehen auch dekorativ aus und ziehen die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich. Für die Herstellung dieser ansprechenden Designs sind aufwendige Druckverfahren erforderlich. Kaffeedosen aus Weißblech werden je nach Inhalt (Kaffee) innen mit einer speziellen Farbe beschichtet. Dies verhindert, dass der Inhalt die Dosenwand angreift und den Inhalt verunreinigt, und trägt zur Langzeitlagerung bei.