Lebensmittelechte Eisendosen sind in der Regel mit Stickstoff gefüllt. Die Isolierung von der Luft fördert die Haltbarkeit von Kaffee und anderen Lebensmitteln und verhindert deren Verderb. Nach dem Öffnen sollte die Kaffeedose innerhalb von 4–5 Wochen verbraucht werden. Der Beutel ist jedoch nicht luftdicht und druckbeständig, sodass Lagerung und Transport erschwert sind. Die Haltbarkeit beträgt etwa ein Jahr, und die Dose kann beim Transport leicht zerbrechen. Eisendosen werden mit Mustern bedruckt, um nicht nur Lebensmittel haltbar zu machen, sondern auch ein dekoratives Aussehen zu erhalten und die Aufmerksamkeit der Kunden zu erregen. Aufwendige Druckverfahren sind erforderlich, um exquisite Effekte zu erzielen. Kaffeeverpackungen aus Weißblech werden je nach Inhalt (Kaffee) üblicherweise innen mit Farbe beschichtet, um eine Erosion der Dosenwand und eine Verunreinigung des Inhalts zu verhindern, was eine langfristige Lagerung begünstigt.