Da ich seit mehr als zehn Jahren in der Branche für violetten Ton tätig bin, erhalte ich täglich Fragen von Teekannenliebhabern, wobei „Kann man mit einer Teekanne aus violettem Ton mehrere Teesorten zubereiten?“ eine der häufigsten Fragen ist.
Heute werde ich dieses Thema mit Ihnen aus drei Perspektiven beleuchten: die Eigenschaften von violettem Ton, den Geschmack von Teeaufguss und die Logik des Töpferwarenanbaus.
1. Eine Kanne macht nichts, zwei Tees. „Es ist keine Regel, es ist eine Regel
Viele Teeliebhaber halten „eine Kanne, ein Tee“ für eine Tradition der älteren Generation, doch dahinter verbergen sich die physikalischen Eigenschaften des violetten Tons – seine duale Porenstruktur. Beim Sintern des Tontopfs bei hoher Temperatur schrumpfen Mineralien wie Quarz und Glimmer im Ton und bilden ein Netzwerk aus geschlossenen und offenen Poren. Diese Struktur verleiht dem Ton sowohl Atmungsaktivität als auch eine hohe Adsorptionsfähigkeit.
Ein Teeliebhaber bereitet beispielsweise zuerst Oolong-Tee in derselben Kanne zu und brüht zwei Tage später Pu-Erh-Tee (mit seinem kräftigen, gereiften Aroma). Dadurch hat der Pu-Erh-Tee stets einen Hauch von Oolong-Bitterkeit, und der Orchideenduft des Oolong-Tees vermischt sich mit dem eher faden Geschmack des Pu-Erh-Tees. Das liegt daran, dass die Poren der Kanne die Aromakomponenten des vorherigen Tees aufnehmen, die sich mit dem Geschmack des neuen Tees überlagern. Dadurch wird der Teeaufguss „chaotisch“ und der ursprüngliche Geschmack der Teesorten kommt nicht mehr zur Geltung.
Der Grundgedanke von „ein Topf reicht für zwei Teesorten“ ist, dass die Poren des Topfes nur den Geschmack der gleichen Teesorte aufnehmen, damit der aufgebrühte Tee seine Frische und Reinheit behält.
2. Verborgene Vorteile: Einen Topf voller Erinnerungen anlegen
Neben dem Geschmack des Teeaufgusses ist die Verwendung von Tee nach dem Motto „eine Kanne, ein Tee“ für die Aufwertung einer Teekanne noch wichtiger. Die von vielen Teeliebhabern so geschätzte „Patina“ ist nicht einfach nur die Ansammlung von Teeresten, sondern auch die im Tee enthaltenen Substanzen wie Polyphenole und Aminosäuren, die durch die Poren in den Korpus der Kanne eindringen und sich mit der Zeit absetzen, wodurch ein warmes und glänzendes Aussehen entsteht.
Wenn derselbe Tee über einen längeren Zeitraum aufgebrüht wird, lagern sich diese Substanzen gleichmäßig ab, und die Patina wird gleichmäßiger und strukturierter:
- Die Kanne, in der schwarzer Tee aufgebrüht wird, entwickelt mit der Zeit eine warme, rote Patina und strahlt so die Wärme des schwarzen Tees aus.
- Die Kanne zur Zubereitung von weißem Tee hat eine hellgelbe Patina, die erfrischend und rein wirkt und die Frische und den Reichtum des weißen Tees widerspiegelt;
- Die Kanne, in der reifer Pu-Erh-Tee aufgebrüht wird, hat eine dunkelbraune Patina, die ihm eine schwere und an alten Tee erinnernde Textur verleiht.
Werden die Teesorten jedoch gemischt, „kämpfen“ die Substanzen in den Poren miteinander, und die Patina wirkt unordentlich, es kommt sogar zu lokaler Schwarzfärbung und Bereifung, was eine gute Kanne unbrauchbar macht.
3. Es gibt nur eine einzige lila Tonkanne, eine Möglichkeit, den Tee zu wechseln
Natürlich kann nicht jeder Teeliebhaber das Prinzip „eine Teekanne, eine Teesorte“ umsetzen. Wenn Sie nur eine Teekanne besitzen und zu einer anderen Teesorte wechseln möchten, müssen Sie die Schritte des „erneuten Öffnens der Teekanne“ befolgen, um alle Geschmacksreste vollständig zu entfernen.
Hier noch ein Hinweis: Es wird nicht empfohlen, den Tee häufig zu wechseln (z. B. 2-3 Sorten pro Woche), denn selbst wenn die Kanne jedes Mal wieder geöffnet wird, lassen sich die Spuren von Rückständen in den Poren nur schwer vollständig entfernen, was auf Dauer die Adsorption der Kanne beeinträchtigt.
Viele Teeliebhaber wollten anfangs alle Teesorten in einer einzigen Kanne zubereiten, erkannten aber allmählich, dass guter violetter Ton, genau wie Tee, Pflege und Aufmerksamkeit erfordert. Konzentriert man sich darauf, eine Teesorte in einer Kanne zuzubereiten, stellt man mit der Zeit fest, dass die Belüftung der Kanne immer besser zu den Eigenschaften des Tees passt – bei der Zubereitung von gereiftem Tee kann die Kanne das Aroma besser entfalten; bei jungem Tee hingegen bewahrt sie Frische und Geschmack.
Wenn es die Umstände erlauben, warum nicht jede gängige Teesorte mit einer Kanne kombinieren, sie langsam pflegen und genießen, und Sie werden einen wertvolleren Genuss als bei einer Teesuppe erleben.
Veröffentlichungsdatum: 23. Oktober 2025