Scharfe Werkzeuge leisten gute Arbeit. Gute Fähigkeiten erfordern auch eine geeignete Ausrüstung zum Bedienen. Als nächstes führen wir Sie durch die Ausrüstung, die Sie für die Zubereitung von Latte benötigen.
1、 Milchkännchen aus Edelstahl
Kapazität
Die Behälter für Latte-Art-Becher sind im Allgemeinen in 150 ml, 350 ml, 600 ml und 1000 ml unterteilt. Das Fassungsvermögen des Milchbechers variiert mit der Dampfmenge, wobei 350 cm³ und 600 cm³ die am häufigsten verwendeten Arten von Stahlbechern sind.
A. Eine italienische Doppelloch-Kaffeemaschine für den allgemeinen Geschäftsgebrauch mit einer Dampfgröße, die Stahlbecher mit einer Kapazität von 600 ml oder mehr für Latte Art verwenden kann
B. Für Einloch-Kaffeemaschinen oder allgemeine Haushaltskaffeemaschinen wird die Verwendung von Latte-Art-Stahlbechern mit einem Fassungsvermögen von 350 cc oder weniger empfohlen
Eine zu große Latte-Art-Stahltasse gepaart mit einer Maschine mit niedrigem Dampfdruck und geringer Dampfkraft kann den Milchschaum nicht vollständig antreiben, um sich gleichmäßig mit der Milch zu vermischen, sodass der Milchschaum nicht gut hergestellt werden kann!
Der Stahlbecher hat ein geringes Fassungsvermögen, daher ist die Aufheizzeit natürlich relativ kurz. Es ist notwendig, den Milchschaum in kurzer Zeit gleichmäßig zu vermischen und auf einer angemessenen Temperatur zu halten. Daher ist die Verwendung eines 350-cm³-Stahlbechers zur Herstellung von Milchschaum keine kleine Herausforderung.
Der Vorteil eines 350-cm³-Milchkännchens besteht jedoch darin, dass keine Milch verschwendet wird und es beim Zeichnen feinerer Muster eine große Hilfe sein kann.
Die Mündung der Kaffeekanne
Weniger Mund: Im Allgemeinen erleichtern ein breiter Mund und ein kurzer Mund die Kontrolle der Durchflussrate und des Milchschaumflusses sowie die Kontrolle beim Ziehen.
Langer Mund: Wenn es sich um einen langen Mund handelt, kann man relativ leicht den Schwerpunkt verlieren, insbesondere beim Ziehen von Blättern besteht oft eine asymmetrische Situation auf beiden Seiten, da es sonst leicht dazu kommt, dass die Form zur Seite kippt.
Diese Probleme können durch häufiges Üben gebessert werden, für Anfänger erhöht es jedoch unsichtbar die Schwierigkeit des anfänglichen Übens und verbraucht auch mehr Milch. Daher wird empfohlen, für das erste Üben einen Stahlbecher mit kurzer Öffnung zu wählen.
2、Thermometer
Von der Verwendung eines Thermometers wird abgeraten, da es den Wasserfluss im Milchschaum stören kann. Im Anfangsstadium jedoch, wenn die Temperaturkontrolle noch nicht gut genug ist, kann ein Thermometer ein guter Helfer sein.
Daher wird empfohlen, keine Thermometer mehr zu verwenden, wenn Temperaturänderungen allmählich mit dem Handgefühl gemessen werden können.
3、 Halbnasses Handtuch
Zum Reinigen des mit Milch getränkten Dampfrohrs wird ein sauberes, feuchtes Tuch verwendet. Es gibt keine besonderen Anforderungen, nur sauber und leicht abwischbar.
Da es zum Abwischen des Dampfrohrs verwendet wird, verwenden Sie es bitte nicht zum Abwischen von Gegenständen außerhalb des Dampfrohrs, um die Sauberkeit zu gewährleisten.
4. Kaffeetasse
Im Allgemeinen werden sie in zwei Kategorien unterteilt: hohe und tiefe Körbchen und kurzeKaffeetassenmit schmalem Boden und weitem Mund.
Kaffeetassen haben normalerweise eine runde Form, aber auch andere Formen sind akzeptabel. Allerdings ist beim Eingießen darauf zu achten, dass sich der Milchschaum gleichmäßig mit dem Kaffee vermischt.
Eine hohe und tiefe Tasse
Das Innenvolumen ist nicht groß, so dass es beim Eingießen von Milchschaum leicht dazu kommt, dass sich der Schaum an der Oberfläche ansammelt. Obwohl das Muster leicht zu formen ist, beeinflusst die Dicke des Schaums oft den Geschmack.
Schmales unteres und breites oberes Körbchen
Ein schmaler Boden kann die Zeit verkürzen, in der sich Milchschaum mit dem Kaffee vermischt, während eine weite Öffnung verhindern kann, dass sich Milchschaum ansammelt, und ausreichend Platz für eine gleichmäßige Verteilung bietet. Auch die Darstellung kreisförmiger Muster ist ästhetisch ansprechender.
5. Milch
Der Protagonist des Milchaufschäumens ist natürlich die Milch, und auf den Fettgehalt der Milch sollte man achten, da der Fettgehalt den Geschmack und die Stabilität des Milchaufschäumens beeinflussen kann.
Ein zu hoher Fettgehalt kann den Zustand des an den Blasen haftenden Milcheiweißes beeinträchtigen und so zu Beginn die Milchschaumbildung erschweren. Oftmals entsteht Milchschaum erst langsam, wenn die Temperatur auf ein bestimmtes Niveau ansteigt. Dies kann jedoch dazu führen, dass die Gesamttemperatur des Milchschaums zu hoch wird und der Geschmack der gesamten Tasse Kaffee beeinträchtigt wird.
Je höher also der Fettgehalt, desto besser lässt sich der Milchschaum herstellen. Ein hoher Fettgehalt (normalerweise über 5 % bei Rohmilch) erschwert normalerweise die Schaumbildung.
Bei der Auswahl von Milch zum Aufschäumen wird empfohlen, Vollmilch mit einem Fettgehalt von 3-3,8 % zu wählen, da nach Gesamttests die Qualität des Aufschäumens mit diesem Gehalt am besten ist und es keine Probleme beim Erhitzen und Erhitzen gibt schäumend.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 12. August 2024