Heutzutage ist das Trinken von Tee für die meisten Menschen zu einem gesunden Lebensstil geworden, und verschiedene Teesorten erfordern auch unterschiedlicheTeeserviceund Braumethoden.
In China gibt es viele Teesorten und auch viele Teeliebhaber gibt es in China. Die bekannte und weithin anerkannte Klassifizierungsmethode besteht jedoch darin, Tee anhand seiner Farbe und Verarbeitungsmethode in sechs Kategorien einzuteilen: grüner Tee, weißer Tee, gelber Tee, grüner Tee, schwarzer Tee und schwarzer Tee.
Grüner Tee
Grüner Tee ist der früheste Tee in der Geschichte Chinas und auch der Tee mit der höchsten Produktion in China. Grüner Tee ist der früheste Tee in der Geschichte Chinas und auch der Tee mit der höchsten Produktion in China und steht unter den sechs Tees an erster Stelle . Als nicht fermentierter Tee behält grüner Tee die natürlichen Substanzen in frischen Blättern, wie Vitamine, Chlorophyll, Teepolyphenole, Aminosäuren und andere Substanzen, die in allen Tees am häufigsten vorkommen, gut bei
Grüner Tee sollte mit aufgebrüht werdenTeekannestatt gekocht, da unfermentierte grüne Teeblätter relativ zart sind. Durch Kochen und Trinken wird das reichhaltige Vitamin C im Tee zerstört und sein Nährwert verringert. Außerdem sickert Koffein in großen Mengen aus, wodurch die Teesuppe gelb wird und der Geschmack bitterer wird!
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee wird aus den frisch gekeimten Blättern von Teebäumen hergestellt, die für die Herstellung dieses Produkts geeignet sind, und durch typische Prozesse wie Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen verfeinert. Da es sich um einen vollständig fermentierten Tee handelt, kam es bei der Verarbeitung von schwarzem Tee zu einer chemischen Reaktion, die auf der enzymatischen Oxidation von Teepolyphenolen basiert, und die chemische Zusammensetzung in den frischen Blättern hat sich stark verändert. Die Polyphenole im Tee wurden um mehr als 90 % reduziert und neue Inhaltsstoffe wie Theaflavin und Thearubigin wurden hergestellt.
Vollständig fermentierter Schwarztee kann gekocht und aufgebrüht werden. Im täglichen Gebrauch wird es normalerweise mit Wasser bei 85–90 °C gebraut. Die ersten beiden Tees müssen aufgeweckt werden, 3-4 Tees haben den besten Geschmack.
weißer Tee
Weißer Tee gehört zu den leicht fermentierten Tees. Nach dem Pflücken frischer Blätter wird es dünn auf einer Bambusmatte ausgebreitet und in schwaches Sonnenlicht oder in einen gut belüfteten und transparenten Raum gestellt. Es verwelkt auf natürliche Weise und wird ohne Rühren oder Kneten getrocknet, bis 70 % oder 80 % trocken sind. Es wird langsam bei schwacher Hitze getrocknet.
Weißer Tee kann auch gekocht oder aufgebrüht werden, aber das kommt auf die Situation an! Aufgrund der leichten Fermentation ist es außerdem notwendig, den Tee während des Aufbrühens aufzuwecken. Die Teesuppe wird beim zweiten Aufbrühen dicker und der Inhalt des Tees fällt beim 3. bis 4. Aufbrühen aus, wodurch das beste Teearoma und -geschmack erreicht wird.
Oolong-Tee
Oolong wird nach dem Pflücken, Trocknen, Schütteln, Braten, Rollen, Backen und anderen Verfahren hergestellt. Es hat eine ausgezeichnete Qualität. Nach der Verkostung hat es einen anhaltenden Duft und einen süßen und frischen Nachgeschmack
Aufgrund der Tatsache, dass beim semi-fermentativen Aufbrühen etwa 1-2 Mal das Aufbrühen des Tees erforderlich ist, damit das Aroma in die Teesuppe diffundieren kann. Bei drei- bis fünfmaligem Aufbrühen spürt man, wie der Teeduft ins Wasser gelangt und Zähne und Wangen einen Duft verströmen
Dunkler Tee
Dunkler Tee ist eine einzigartige Teesorte in China. Der grundlegende Produktionsprozess umfasst Blanchieren, Vorkneten, Kompostieren, erneutes Kneten und Backen. Meist werden gröbere und ältere Rohstoffe verwendet und die Fermentationszeit während des Produktionsprozesses ist oft länger. Daher sind die Teeblätter ölig schwarz oder schwarzbraun, daher wird er dunkler Tee genannt.
Gelber Tee
Gelber Tee gehört zur Kategorie der leicht fermentierten Tees und hat einen ähnlichen Verarbeitungsprozess wie grüner Tee. Vor oder nach dem Trocknungsprozess wird jedoch ein „erstickender Gelb“-Prozess hinzugefügt, der die teilweise Oxidation von Polyphenolen, Chlorophyll und anderen Substanzen fördert.
Gelber Tee eignet sich ebenso wie grüner Tee zum Aufbrühen, jedoch nicht zum EinkochenTeekanne aus Glas! Wenn es zum Kochen verwendet wird, kann eine zu hohe Wassertemperatur den frischen und zarten gelben Tee beschädigen, was zu einer übermäßigen Koffeinausfällung und einem bitteren Geschmack führt, was den Geschmack stark beeinträchtigt.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 09.06.2023