Heutzutage ist das Trinken von Tee für die meisten Menschen zu einem gesunden Lebensstil geworden, und verschiedene Arten von Tee erfordern auch unterschiedlicheTee -Setund Braumethoden。
Es gibt viele Arten von Tee in China, und es gibt auch viele Tee -Enthusiasten in China. Die bekannte und allgemein anerkannte Klassifizierungsmethode besteht jedoch darin, Tee in sechs Kategorien zu unterteilen, die auf ihrer Farb- und Verarbeitungsmethode basieren: grüner Tee, weißer Tee, gelber Tee, grüner Tee, schwarzer Tee und schwarzer Tee.
Grüner Tee
Grüner Tee ist der früheste Tee in der Geschichte Chinas und auch der Tee mit der höchsten Leistung in China. Grüner Tee ist der früheste Tee in der Geschichte Chinas und auch der Tee mit der höchsten Leistung in China, die den ersten Platz unter den sechs Tees rangiert. Als nicht fermentierter Tee behält grüner Tee gut die natürlichen Substanzen in frischen Blättern wie Vitaminen, Chlorophyll, Tee -Polyphenolen, Aminosäuren und anderen Substanzen bei, die in allen Tees am häufigsten sind
Grüner Tee sollte in gebraut werdenTeekanneAnstatt gekocht zu sein, da nicht fermentierte grüne Teeblätter relativ zart sind. Das Kochen und Trinken zerstören das reichhaltige Vitamin C im Tee und verringert seinen Nährwert. Koffein wird auch in großen Mengen versickert und die Tee -Suppe gelb wird und der Geschmack bitterer wird!
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee wird aus den neu eingespannten Blättern von Teebäumen hergestellt, die für die Herstellung dieses Produkts geeignet sind, und wird durch typische Prozesse wie Vernemde, Rollen, Fermentation und Trocknen verfeinert. Da es sich um einen vollständig fermentierten Tee handelt, zentrierte sich die chemische Reaktion auf die enzymatische Oxidation von Teepolyphenolen bei der Verarbeitung von schwarzem Tee, und die chemische Zusammensetzung in den frischen Blättern hat sich stark verändert. Tee -Polyphenole wurden um mehr als 90%reduziert, und neue Zutaten wie Theaflavin und Thearubigin wurden erzeugt.
Voller fermentierter schwarzer Tee kann gekocht und gebraut werden. Es wird normalerweise mit Wasser bei 85-90 ℃ im täglichen Gebrauch gebraut. Die ersten beiden Tees müssen geweckt werden, und 3-4 Tees haben den besten Geschmack.
Weißer Tee
Weißer Tee gehört zum leichten fermentierten Tee. Nachdem es frische Blätter gepflückt hat, wird es auf einer Bambusmatte dünn verteilt und in schwachem Sonnenlicht oder in einem gut belüfteten und transparenten Raum gelegt. Es verdorren natürlich und wird getrocknet, bis 70% oder 80% trocken sind, ohne Rühren oder Kneten. Es wird langsam bei schwacher Hitze getrocknet.
Weißer Tee kann auch gekocht oder gebraut werden, aber es hängt von der Situation ab! Aufgrund der leichten Fermentation ist es auch notwendig, den Tee während des Brauens zu wecken. Die Teesuppe verdickt sich während des zweiten Brauens und der Inhalt des Tee-Niederschlags während des 3-4-Brauens, wodurch das beste Teearoma und das beste Geschmack erzielt werden.
Oolong -Tee
Oolong wird hergestellt, nachdem er gepflückt, verwichen, zittern, braten, rollen, backen und andere Prozesse haben. Es hat eine ausgezeichnete Qualität. Nach der Verkostung hat es einen anhaltenden Duft und einen süßen und frischen Nachgeschmack
Aufgrund der Tatsache, dass das Brauen im Halbfermentationsbrauen ungefähr 1-2-mal dauert, um den Tee zu brauen, so dass das Aroma in die Teesuppe diffundieren kann. Wenn der Teeduft auf 3-5 Mal gebraut wird, ist der Teeduft in das Wasser eingebunden, und die Zähne und Wangen erzeugen einen Duft
Dunkler Tee
Dunkler Tee ist eine einzigartige Art von Tee in China. Der grundlegende Produktionsprozess umfasst Blanchieren, anfängliches Kneten, Kompostieren, Karten und Backen. Normalerweise verwendet es grobe und ältere Rohstoffe, und die Fermentationszeit während des Produktionsprozesses ist oft länger. Daher sind die Teeblätter fettig schwarz oder schwarzbraun, daher wird es als dunkler Tee bezeichnet.
Gelber Tee
Gelbte Tee gehört zur kategorischen leichten fermentierten Tee, wobei ein Verarbeitungsvorgang ähnlich dem von grünem Tee ähnelt. Vor oder nach dem Trocknungsprozess wird jedoch ein „Erstbanergelb“ hinzugefügt, der die teilweise Oxidation von Polyphenolen, Chlorophyll und anderen Substanzen fördert.
Wie grünes Tee eignet sich auch gelber Tee zum Brauen, aber nicht zum Kochen inGlassa -Topf! Bei Verwendung zum Kochen kann eine übermäßige Wassertemperatur den frischen und zarten gelben Tee beschädigen, was zu übermäßigem Koffein -Niederschlag und einem bitteren Geschmack führt, der den Geschmack stark beeinflusst.
Postzeit: Jun-09-2023