Haben Sie nach dem Genuss von handgebrühtem Kaffee im Freien oft das Bedürfnis, Kaffeebohnen zu kaufen? Ich habe mir zu Hause viele Utensilien gekauft und dachte, ich könnte selbst Kaffee zubereiten, aber wie lagere ich Kaffeebohnen, wenn ich nach Hause komme? Wie lange sind Bohnen haltbar? Wie lange ist die Haltbarkeit?
Im heutigen Artikel erfahren Sie, wie Sie Kaffeebohnen aufbewahren.
Der Kaffeekonsum hängt von der Häufigkeit des Konsums ab. Heutzutage wiegt eine Tüte Kaffeebohnen, wenn man sie online oder im Café kauft, etwa 100–500 g. Wenn man beispielsweise 15 g Kaffeebohnen zu Hause verwendet, können 100 g etwa sechsmal und 454 g etwa 30 Mal aufgebrüht werden. Wie lagert man Kaffeebohnen, wenn man zu viele kauft?
Wir empfehlen, den Kaffee während der besten Geschmacksdauer zu trinken, also 30–45 Tage nach der Röstung. Es ist nicht ratsam, zu viel Kaffee in regelmäßigen Mengen zu kaufen! Kaffeebohnen können zwar ein Jahr lang in einer geeigneten Umgebung gelagert werden, die Aromastoffe in ihren Komponenten bleiben jedoch nicht so lange erhalten! Deshalb legen wir sowohl Wert auf die Haltbarkeit als auch auf die Geschmacksdauer.
1. Legen Sie es direkt in die Tasche
Derzeit gibt es zwei Hauptverpackungsarten für den Online-Kauf von Kaffeebohnen: Beutel und Dosen. DieKaffeebeutelDer Kaffee hat im Grunde Löcher, die eigentlich eine Ventilvorrichtung darstellen, die als Einweg-Auslassventil bezeichnet wird. Wie bei einer Einbahnstraße kann das Gas nur aus einer Richtung austreten und nicht aus einer anderen Richtung eintreten. Drücken Sie die Kaffeebohnen jedoch nicht nur zum Riechen aus, da dies dazu führen kann, dass das Aroma mehrmals herausgedrückt wird und später schwächer wird.
Frisch geröstete Kaffeebohnen enthalten viel Kohlendioxid und geben in den nächsten Tagen große Mengen davon ab. Nachdem die Kaffeebohnen zum Abkühlen aus dem Ofen genommen wurden, werden sie in versiegelte Beutel gefüllt. Ohne Einwegventil füllt eine große Menge Kohlendioxid den gesamten Beutel. Wenn der Beutel die kontinuierliche Gasentwicklung der Bohnen nicht mehr aushält, platzt er leicht. Diese Art vonKaffeebeutelist für kleine Mengen geeignet und hat eine relativ schnelle Verbrauchsrate.
2. Bohnendosen zur Aufbewahrung kaufen
Bei der Online-Suche wird eine überwältigende Auswahl an Gläsern angezeigt. Wie soll man wählen? Zunächst müssen drei Bedingungen erfüllt sein: gute Abdichtung, ein Einweg-Auslassventil und die Nähe zu einem Vakuumspeicher.
Während des Röstvorgangs dehnt sich die innere Struktur der Kaffeebohnen aus und erzeugt Kohlendioxid, das reich an flüchtigen Aromastoffen des Kaffees ist. Versiegelte Dosen können den Verlust flüchtiger Aromastoffe verhindern. Sie verhindern auch, dass Luftfeuchtigkeit mit den Kaffeebohnen in Kontakt kommt und diese feucht werden.
Ein Einwegventil verhindert nicht nur, dass die Bohnen durch die ständige Gasentwicklung leicht platzen, sondern auch, dass die Kaffeebohnen mit Sauerstoff in Kontakt kommen und oxidieren. Das beim Backen der Kaffeebohnen entstehende Kohlendioxid kann eine Schutzschicht bilden und den Sauerstoff isolieren. Mit der Zeit geht dieses Kohlendioxid jedoch allmählich verloren.
DerzeitKaffeebohnendosenMit einigen einfachen Maßnahmen lässt sich ein nahezu Vakuumeffekt erzielen, um zu verhindern, dass Kaffeebohnen längere Zeit der Luft ausgesetzt sind. Gläser gibt es außerdem in transparente und volltransparente Ausführungen, um vor Lichteinwirkung zu schützen, die die Oxidation der Kaffeebohnen beschleunigt. Natürlich lässt sich dies vermeiden, indem man die Gläser an einem sonnengeschützten Ort aufstellt.
Wenn Sie also eine Kaffeemühle zu Hause haben, können Sie den Kaffee zuerst zu Pulver mahlen und dann aufbewahren? Nach dem Mahlen vergrößert sich die Kontaktfläche zwischen Kaffeepartikeln und Luft, und Kohlendioxid entweicht schneller, wodurch sich die Aromastoffe schneller verflüchtigen. Nach dem Aufbrühen wird der Geschmack schwächer und der ursprüngliche Duft oder Geschmack ist möglicherweise nicht mehr vorhanden.
Daher ist es beim Kauf von Kaffeepulver ratsam, es in kleinen Mengen zu kaufen und an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, um es so schnell wie möglich zu trinken. Die Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen. Nach dem Abkühlen kann es bei der Entnahme zur Verwendung aufgrund der Raumtemperatur zu Kondenswasserbildung kommen, was die Qualität und den Geschmack beeinträchtigen kann.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es empfehlenswert ist, die Kaffeebohnen direkt im Verpackungsbeutel aufzubewahren, wenn Freunde nur eine kleine Menge kaufen. Bei größeren Mengen empfiehlt es sich, Bohnendosen zur Lagerung zu kaufen.
Veröffentlichungszeit: 11. Dezember 2023