Mokka-KanneEs handelt sich um ein Gerät ähnlich einem Wasserkocher, mit dem man ganz einfach zu Hause Espresso zubereiten kann. Es ist in der Regel günstiger als teure Espressomaschinen und ermöglicht es, Espresso zu Hause so zu genießen wie Kaffee im Café.
In Italien sind Mokkakannen bereits sehr verbreitet; 90 % der Haushalte nutzen sie. Wer zu Hause hochwertigen Kaffee genießen möchte, sich aber keine teure Espressomaschine leisten kann, findet in einer Mokkakanne zweifellos den günstigsten Einstieg in die Welt des Kaffees.
Traditionell wird sie aus Aluminium hergestellt, aber Mokkakannen werden anhand des Materials in drei Typen unterteilt: Aluminium, Edelstahl, Edelstahl oder Aluminium in Kombination mit Keramik.
Zu ihnen gehört das berühmte Aluminiumprodukt Mocha Express, das 1933 vom Italiener Alfonso Bialetti entwickelt wurde. Sein Sohn Renato Bialetti machte es später weltweit bekannt.
Renato hegte großen Respekt und Stolz für die Erfindung seines Vaters. Vor seinem Tod hinterließ er ein Testament, in dem er verfügte, dass seine Asche in einem Friedhof beigesetzt werden sollte.Mokka-Kessel.
Das Prinzip der Mokka-Zubereitung besteht darin, den Innentopf mit fein gemahlenen Kaffeebohnen und Wasser zu füllen, ihn auf die Flamme zu stellen und ihn dann zu verschließen. Durch den plötzlichen Druck des Dampfes spritzt Wasser heraus und durchdringt die Kaffeebohnen, wodurch der obere Teil des Kaffees entsteht. Dieser wird anschließend durch einen Ausguss extrahiert.
Aufgrund der Eigenschaften von Aluminium besitzen Aluminium-Mokkakannen eine gute Wärmeleitfähigkeit, wodurch sich konzentrierter Kaffee innerhalb von 3 Minuten schnell zubereiten lässt. Ein Nachteil ist jedoch, dass sich die Beschichtung ablösen kann, wodurch Aluminium ins Innere gelangen oder sich schwarz verfärben kann.
Um dies zu vermeiden, reinigen Sie die Kanne nach Gebrauch am besten nur mit Wasser, verwenden Sie keine Reinigungs- oder Spülmittel und lassen Sie sie anschließend trocknen. Espresso hat im Vergleich zu anderen Kaffeesorten einen reinen Geschmack, die Pflege einer Mokkakanne ist jedoch etwas aufwendiger.
Die Wärmeleitfähigkeit von sMokkakannen aus EdelstahlDer Wert ist niedriger als der von Aluminium, daher dauert die Extraktion länger als 5 Minuten. Kaffee kann einen einzigartigen metallischen Geschmack haben, aber sie sind einfacher zu handhaben als Aluminium.
Unter den Keramikprodukten sind die Produkte des renommierten italienischen Keramikherstellers Ancap besonders bekannt. Obwohl sie nicht so weit verbreitet sind wie Aluminium oder Edelstahl, bestechen sie durch ihren ganz eigenen Charme, und es gibt viele exzellente Keramikdesigns, die bei Sammlern sehr beliebt sind.
Die Wärmeleitfähigkeit einer Mokkakanne variiert je nach verwendetem Material, daher kann auch der Geschmack des extrahierten Kaffees variieren.
Wer lieber Espresso genießen möchte, anstatt eine Espressomaschine zu kaufen, dem sei gesagt: Eine Mokkakanne ist definitiv die kostengünstigste Lösung.
Obwohl der Preis etwas höher ist als bei handgebrühtem Kaffee, ist der Genuss von Espresso dennoch sehr verlockend. Aufgrund der Beschaffenheit von Espresso kann man dem extrahierten Kaffee Milch hinzufügen oder mit heißem Wasser einen Kaffee im amerikanischen Stil zubereiten.
Der Verdicker wird bei etwa 9 Atmosphären hergestellt, während die Zubereitung der Mokkakanne bei etwa 2 Atmosphären erfolgt. Daher ist das Ergebnis nicht mit einem perfekten Espresso vergleichbar. Verwendet man jedoch guten Kaffee in der Mokkakanne, erhält man einen Kaffee, der dem Geschmack von Espresso sehr nahe kommt und reich an Fett ist.
Mokkakannen sind nicht so präzise und detailreich wie Espressomaschinen, aber sie können dennoch einen Stil, Geschmack und ein Gefühl vermitteln, die dem klassischen sehr nahe kommen.
Veröffentlichungsdatum: 22. April 2024