Auswahlhilfe für Mokkakanne

Warum gibt es immer noch einen Grund, aMokkakanneeine Tasse konzentrierten Kaffee in der heutigen bequemen Welt der Kaffeeextraktion zubereiten?

Mokkakannen haben eine lange Geschichte und sind für Kaffeeliebhaber fast ein unverzichtbares Brühgerät. Einerseits ist sein achteckiges Retro-Design mit hohem Wiedererkennungswert nur eine coole Verzierung, die in einer Ecke des Raumes platziert wird. Andererseits ist es kompakt und praktisch, was es zur gebräuchlichsten Art der italienischen Kaffeezubereitung macht.

Wenn jedoch die Wassertemperatur, der Mahlgrad und das Wasser-Pulver-Verhältnis für Anfänger nicht gut kontrolliert werden, ist es auch leicht, Kaffee mit unbefriedigendem Geschmack zuzubereiten. Dieses Mal haben wir eine ausführliche Anleitung zur Bedienung einer Mokkakanne erstellt, die Bedienschritte, Anwendungstipps und ein einfaches und leicht anzuwendendes Sommer-Spezialrezept enthält.

Lernen Sie die Mokkakanne kennen

Im Jahr 1933 wurde dieKaffee-Mokka-Kannewurde vom Italiener Alfonso Bialetti erfunden. Das Aufkommen der Mokkakanne hat den Italienern großen Komfort beim Kaffeetrinken zu Hause gebracht und ermöglicht es jedem, zu Hause jederzeit eine reichhaltige und duftende Tasse Espresso zu genießen. In Italien hat fast jede Familie eine Mokkakanne.

Der Topf ist in zwei Teile geteilt: den oberen und den unteren. Der untere Sitz ist mit Wasser gefüllt, das am Boden erhitzt wird, bis es seinen Siedepunkt erreicht. Der Wasserdampfdruck bewirkt, dass das Wasser durch die zentrale Rohrleitung strömt und durch den Pulvertank nach oben gedrückt wird. Nachdem es das Kaffeepulver passiert hat, wird es zu Kaffeeflüssigkeit, die dann durch einen Filter gefiltert wird und aus dem Metallrohr in der Mitte des oberen Sitzes überläuft. Damit ist der Extraktionsprozess abgeschlossen.

Mit einer Mokkakanne Kaffee kochen und dabei zusehen, wie die Kaffeeflüssigkeit kocht und sprudelt, manchmal sogar interessanter als Kaffee trinken. Mokkakanne hat neben dem feierlichen Eindruck auch viele unersetzliche Vorteile.

Durch die Verwendung von Gummidichtungen zum Abdichten kann der Siedepunkt schneller erreicht werden als bei herkömmlichen Filtertöpfen, und das bei geringerem Zeitaufwand. Mehrere Heizmethoden wie offene Flammen und Elektroherde sind für den Hausgebrauch praktisch; Das Design und die Größe sind vielfältig und die Stile können je nach Vorlieben und Bedürfnissen ausgewählt werden. Tragbarer als eine Kaffeemaschine, reichhaltiger als ein Filter, besser geeignet für die Zubereitung von Milchkaffee zu Hause … Wenn Sie italienischen Kaffee mögen und Freude an der handgemachten Herstellung haben, ist eine Mokkakanne eine gute Wahl.

Einkaufsführer

*Bezüglich der Kapazität: „Tassenkapazität“ bezieht sich im Allgemeinen auf die Schussmenge des produzierten Espressos, die je nach tatsächlichem Verbrauch ausgewählt werden kann.

*Bezüglich des Materials: Die meisten Original-Mokkakanne bestand aus Aluminium, das leicht ist, eine schnelle Wärmeübertragung aufweist und den Kaffeegeschmack bewahren kann. Heutzutage werden auch haltbarere und etwas teurere Edelstahlmaterialien hergestellt und es stehen vergleichsweise mehr Heizmethoden zur Verfügung.

*Heizmethode: Üblicherweise werden offene Flammen, Elektroöfen und Keramiköfen verwendet, und nur wenige können auf Induktionsherden verwendet werden;

*Der Unterschied zwischen Einzelventil und Doppelventil; Das Prinzip und die Funktionsweise der Einzel- und Doppelventil-Extraktion sind gleich. Der Unterschied besteht darin, dass das Doppelventil eine Mokkakanne ist, die Kaffeeöl extrahieren kann. Die obere Kanne verfügt über ein Druckventil, das den Geschmack der Kaffeeextraktion reicher macht; Aus professioneller Sicht haben Doppelventile einen höheren Druck und eine höhere Konzentration und sind auch Kaffeekannen, die Öl extrahieren können. Insgesamt ist das aus einer Mokkakanne mit zwei Ventilen gewonnene Öl dicker als das aus einer Mokkakanne mit nur einem Ventil.

Verwendung der Mokkakanne

① Gießen Sie kochendes Wasser in den unteren Sitz des Topfes und achten Sie darauf, dass der Wasserstand die Höhe des Sicherheitsventils nicht überschreitet. (Am Boden der Bieletti-Teekanne befindet sich eine Linie, die als Maßstab dient.)

② Füllen Sie den Pulverbehälter mit fein gemahlenem italienischem Kaffeepulver, glätten Sie das Kaffeepulver mit einem Löffel über den Rand und bauen Sie den Pulverbehälter sowie die oberen und unteren Sitze zusammen.* Mokkakanne benötigt kein Filterpapier und der resultierende Kaffee ist reichhaltig und milder Geschmack. Wenn Sie nicht geeignet sind, können Sie Filterpapier hinzufügen, um den Geschmack zu vergleichen, und dann entscheiden, ob Sie Filterpapier verwenden möchten.

③ Bei geöffnetem Deckel auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen, dann wird die Kaffeeflüssigkeit nach dem Kochen extrahiert;

④ Schalten Sie das Feuer aus, wenn Blasen spucken. Gießen Sie den Kaffee aus und genießen Sie ihn, oder mixen Sie kreativen Kaffee nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Auf diese Weise wird es besser schmecken

① Wählen Sie keine tief gerösteten Kaffeebohnen

Die Wassertemperatur während des Erhitzungs- und Extraktionsprozesses einer Mokkakanne ist sehr hoch, daher ist es nicht empfehlenswert, stark geröstete Kaffeebohnen zu verwenden, da das Kochen zu einem bittereren Geschmack führt. Relativ gesehen eignen sich mittel- bis hell geröstete Kaffeebohnen besser für Mokkakanne, da sie einen vielschichtigeren Geschmack haben.

② Kaffeepulver mittelfein gemahlen

Wer mehr Komfort wünscht, greift zu fertigem Espresso-Kaffeepulver. Wenn es frisch gemahlen ist, empfiehlt sich generell eine mäßige bis etwas feinere Textur

③ Beim Verteilen des Pulvers keine Gewalt anwenden

Die Tassenform der Mokka-Kanne bestimmt, dass ihr Pulvertank entsprechend dem Wasser-Pulver-Verhältnis vorbereitet wird. Befüllen Sie ihn also einfach direkt mit Kaffeepulver. Beachten Sie, dass das Kaffeepulver nicht ausgepresst werden muss. Füllen Sie es einfach auf und streichen Sie es vorsichtig glatt, damit sich das Kaffeepulver gleichmäßig verteilt und der Geschmack ohne allzu viele Fehler vollständiger wird.

④ Erhitzen von Wasser ist besser

Bei Zugabe von kaltem Wasser erhält das Kaffeepulver beim Aufheizen des Elektroherds auch Wärme, was durch Überextraktion leicht zu einem verbrannten und bitteren Geschmack führen kann. Daher empfiehlt es sich, zuvor erhitztes Warmwasser hinzuzufügen.

⑤ Die Temperatur sollte rechtzeitig angepasst werden

Öffnen Sie den Deckel vor dem Erhitzen, da wir die Temperatur anpassen können, indem wir den Extraktionszustand des Kaffees beobachten. Zu Beginn mittlere bis hohe Hitze verwenden (je nach Wassertemperatur und persönlicher Erfahrung). Wenn der Kaffee herausfließt, stellen Sie die Temperatur auf niedrige Stufe ein. Wenn Sie ein Knallgeräusch von Blasen hören und weniger Flüssigkeit herausfließt, können Sie die Hitze ausschalten und den Topfkörper entfernen. Durch den verbleibenden Druck in der Kanne wird der Kaffee vollständig extrahiert.

⑥ Seien Sie nicht faul, reinigen Sie Ihren Kaffee sofort nach dem Trinken

Nach der Verwendung desMokka-EspressomaschineEs ist wichtig, jedes Teil rechtzeitig zu reinigen. Am besten trocknen Sie jedes Teil einzeln an der Luft, bevor Sie es zusammenschleudern. Andernfalls können leicht alte Kaffeeflecken im Filter, in der Dichtung und im Pulverbehälter zurückbleiben, was zu Verstopfungen führen und die Extraktion beeinträchtigen kann.