Warum gibt es noch einen Grund für die Verwendung einesMokkakannewie Sie in der heutigen bequemen Welt der Kaffeezubereitung eine Tasse konzentrierten Kaffee zubereiten?
Mokkakännchen haben eine lange Geschichte und sind für Kaffeeliebhaber fast unverzichtbar. Ihr retromäßiges und unverwechselbares achteckiges Design ist einerseits ein cooles Schmuckstück für eine Ecke im Raum. Andererseits sind sie kompakt und praktisch und damit die häufigste Art der italienischen Kaffeezubereitung.
Wenn Wassertemperatur, Mahlgrad und Wasser-Pulver-Verhältnis jedoch nicht gut kontrolliert werden, kann es für Anfänger leicht passieren, dass der Kaffeegeschmack nicht zufriedenstellend ist. Deshalb haben wir eine ausführliche Anleitung zur Bedienung einer Mokkakanne erstellt, die Bedienungsschritte, Anwendungstipps und ein einfaches und leicht anzuwendendes Sommerrezept enthält.
Lernen Sie die Mokkakanne kennen
Im Jahr 1933Kaffee-Mokkakannewurde vom Italiener Alfonso Bialetti erfunden. Die Mokkakanne hat den Italienern das Kaffeetrinken zu Hause enorm erleichtert und ermöglicht es jedem, jederzeit eine vollmundige und duftende Tasse Espresso zu Hause zu genießen. In Italien besitzt fast jede Familie eine Mokkakanne.
Die Kanne besteht aus zwei Teilen: einem oberen und einem unteren. Der untere Teil ist mit Wasser gefüllt, das am Boden bis zum Siedepunkt erhitzt wird. Der Druck des Wasserdampfs bewirkt, dass das Wasser durch die zentrale Leitung fließt und durch den Pulverbehälter nach oben gedrückt wird. Nachdem es das Kaffeepulver passiert hat, wird es zu flüssigem Kaffee, der anschließend durch einen Filter gefiltert wird und aus dem Metallrohr in der Mitte des oberen Teils überläuft. Damit ist der Extraktionsprozess abgeschlossen.
Kaffee mit einer Mokkakanne zuzubereiten und dem Kochen und Blubbern des Kaffees zuzuschauen, ist manchmal sogar interessanter als Kaffeetrinken. Neben dem zeremoniellen Charakter bieten Mokkakännchen auch viele unersetzliche Vorteile.
Durch die Verwendung von Gummidichtungen zum Abdichten kann der Siedepunkt schneller erreicht werden als bei herkömmlichen Filterkannen und das bei geringerem Zeitaufwand. Verschiedene Heizmethoden wie offene Flammen und Elektroherde sind für den Hausgebrauch praktisch. Design und Größe sind vielfältig und die Stile können je nach Vorlieben und Bedarf ausgewählt werden. Tragbarer als eine Kaffeemaschine, reichhaltiger als ein Filter, besser geeignet für die Zubereitung von Milchkaffee zu Hause … Wenn Sie italienischen Kaffee mögen und Freude an der handgemachten Herstellung haben, ist eine Mokkakanne eine gute Wahl.
Einkaufsführer
*Zur Kapazität: Mit „Tassenkapazität“ ist im Allgemeinen die Menge des produzierten Espressos gemeint, die je nach tatsächlichem Verbrauch gewählt werden kann.
*Zum Material: Die meisten ursprünglichen Mokkakännchen wurden aus Aluminium hergestellt, das leicht ist, die Wärme schnell überträgt und das Kaffeearoma bewahrt. Heutzutage gibt es auch haltbarere und etwas teurere Edelstahlmaterialien, und es stehen relativ mehr Heizmethoden zur Verfügung.
*Heizmethode: Häufig werden offene Flammen, Elektroöfen und Keramiköfen verwendet, und nur wenige können auf Induktionsherden verwendet werden;
*Der Unterschied zwischen Einzelventil und Doppelventil: Prinzip und Funktionsweise der Einzel- und Doppelventilextraktion sind identisch. Der Unterschied besteht darin, dass das Doppelventil eine Mokkakanne ist, die Kaffeeöl extrahieren kann. Die obere Kanne verfügt über ein Druckventil, das den Geschmack der Kaffeeextraktion intensiviert. Aus professioneller Sicht haben Doppelventile einen höheren Druck und eine höhere Konzentration und sind auch Kaffeekannen, die Öl extrahieren können. Insgesamt ist das aus einer Doppelventil-Mokkakanne extrahierte Öl dicker als das aus einer Einzelventil-Mokkakanne.
Verwendung der Mokkakanne
① Gießen Sie kochendes Wasser in den unteren Sitz der Kanne und achten Sie darauf, dass der Wasserstand die Höhe des Sicherheitsventils nicht überschreitet. (Am Boden der Bieletti-Teekanne befindet sich eine Linie, die als Orientierungspunkt dient.)
2. Füllen Sie den Pulverbehälter mit fein gemahlenem italienischen Kaffeepulver, löffeln Sie das Kaffeepulver über den Rand und montieren Sie den Pulverbehälter sowie die oberen und unteren Sitze. * Mokkakännchen benötigen kein Filterpapier, und der resultierende Kaffee hat einen reichen und milden Geschmack. Wenn Sie nicht geeignet sind, können Sie Filterpapier hinzufügen, um den Geschmack zu vergleichen, und dann entscheiden, ob Sie Filterpapier verwenden möchten.
3. Bei geöffnetem Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, und die Kaffeeflüssigkeit wird nach dem Kochen extrahiert;
④ Schalten Sie das Feuer aus, wenn Sie ein Geräusch von Blasen hören. Gießen Sie den Kaffee ein und genießen Sie ihn oder mischen Sie kreativen Kaffee nach Ihren persönlichen Vorlieben.
So schmeckt es besser
① Wählen Sie keine tief gerösteten Kaffeebohnen
Die Wassertemperatur während des Erhitzens und der Extraktion einer Mokkakanne ist sehr hoch. Daher ist die Verwendung von stark gerösteten Kaffeebohnen nicht zu empfehlen, da diese beim Kochen einen bittereren Geschmack erhalten. Mittel- bis hell geröstete Kaffeebohnen eignen sich aufgrund ihres vielschichtigeren Geschmacks relativ gut für Mokkakanne.
② Mittelfein gemahlenes Kaffeepulver
Wenn Sie mehr Komfort wünschen, können Sie fertiges Espresso-Kaffeepulver wählen. Wenn es frisch gemahlen ist, wird im Allgemeinen eine mittlere bis etwas feinere Textur empfohlen
③ Beim Verteilen des Pulvers keine Gewalt anwenden
Die Tassenform der Mokkakanne bestimmt den Pulverbehälter entsprechend dem Wasser-Pulver-Verhältnis. Füllen Sie ihn einfach direkt mit Kaffeepulver. Das Kaffeepulver muss nicht gepresst werden. Füllen Sie es einfach ein und streichen Sie es vorsichtig glatt. So verteilt sich das Kaffeepulver gleichmäßig und der Geschmack wird vollständiger und ohne zu viele Mängel.
④ Heizwasser ist besser
Bei der Zugabe von kaltem Wasser wird das Kaffeepulver beim Aufheizen des Elektroherds zusätzlich erhitzt, was durch Überextraktion leicht zu einem verbrannten und bitteren Geschmack führen kann. Daher empfiehlt es sich, vorab erhitztes heißes Wasser hinzuzufügen.
⑤ Die Temperatur sollte rechtzeitig angepasst werden
Öffnen Sie den Deckel vor dem Erhitzen, da wir die Temperatur durch Beobachten des Extraktionszustands des Kaffees anpassen können. Verwenden Sie zu Beginn mittlere bis hohe Hitze (je nach Wassertemperatur und persönlicher Erfahrung). Sobald der Kaffee zu fließen beginnt, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Sobald Sie ein Knallen von Blasen hören und weniger Flüssigkeit herausfließt, können Sie die Hitze abstellen und die Kanne entfernen. Der verbleibende Druck in der Kanne extrahiert den Kaffee vollständig.
⑥ Seien Sie nicht faul, reinigen Sie Ihren Kaffee sofort nach dem Trinken
Nach der Verwendung desMokka-EspressomaschineEs ist wichtig, jedes Teil rechtzeitig zu reinigen. Am besten lassen Sie jedes Teil einzeln an der Luft trocknen, bevor Sie es zusammen schleudern. Andernfalls können alte Kaffeeflecken leicht im Filter, in der Dichtung und im Pulverbehälter zurückbleiben, was zu Verstopfungen und einer beeinträchtigten Extraktion führt.
Beitragszeit: 02.01.2024