Vor siebentausend Jahren begann das Hemudu-Volk, „primitiven Tee“ zu kochen und zu trinken. Vor sechstausend Jahren gab es auf dem Berg Tianluo in Ningbo den ersten künstlich gepflanzten Teebaum Chinas. In der Song-Dynastie war die Art der Teebestellung zur Mode geworden. In diesem Jahr wurde das Projekt „Traditionelle chinesische Teezubereitungstechniken und verwandte Bräuche“ von der UNESCO offiziell als eines der neuen repräsentativen Werke des immateriellen Kulturerbes der Menschheit ausgewählt.
Das Wort 'Teebesen„ist vielen Menschen unbekannt und wenn sie es zum ersten Mal sehen, können sie nur vermuten, dass es etwas mit Tee zu tun hat. Tee spielt in der Teezeremonie die Rolle des „Rührens“. Bei der Matcha-Zubereitung füllt der Teemeister das Matcha-Pulver in die Tasse, gießt es in kochendes Wasser und verrührt es dann schnell mit dem Tee, sodass Schaum entsteht. Tee ist in der Regel etwa 10 Zentimeter lang und wird aus einem Stück Bambus hergestellt. In der Mitte des Tees befindet sich ein Bambusknoten (auch Knoten genannt), dessen eines Ende kürzer und als Griff beschnitten ist und dessen anderes Ende länger und in feine Fäden geschnitten ist, um eine besenähnliche „Spitze“ zu bilden Die Wurzeln dieser „Rispen“ sind mit Baumwollfäden umwickelt, wobei einige Bambusfäden innere Rispen nach innen und andere äußere Rispen nach außen bilden.
Eine hochwertigeBambus-Teebesen, mit feinen, gleichmäßigen, elastischen Spitzen und einem glatten Aussehen, kann Teepulver und Wasser vollständig vermischen und erleichtert so das Aufschäumen. Es ist ein unverzichtbares Schlüsselwerkzeug für die Teebestellung.
Die Produktion vonMatcha-Teebesenist in achtzehn Schritte unterteilt, beginnend mit der Materialauswahl. Jeder Schritt ist akribisch: Bambusmaterialien müssen ein bestimmtes Alter haben, weder zu zart noch zu alt. Bambus, der fünf bis sechs Jahre lang angebaut wird, weist die beste Zähigkeit auf. Bambus, der in großen Höhen wächst, ist besser als Bambus, der in niedrigen Höhen wächst, und hat eine dichtere Struktur. Gehackter Bambus kann nicht sofort verwendet werden und muss ein Jahr gelagert werden, bevor mit der Produktion begonnen werden kann, da das fertige Produkt sonst anfällig für Verformungen ist; Nach der Auswahl der Materialien muss die instabilste Haut mit nur Haardicke entfernt werden, was als Schaben bezeichnet wird. Die Dicke der Spitzenseide des fertigen Produkts sollte 0,1 Millimeter nicht überschreiten. Diese Erfahrungen wurden aus unzähligen Experimenten zusammengefasst.
Derzeit ist der gesamte Herstellungsprozess von Tee rein handgefertigt und das Erlernen ist relativ schwierig. Die Beherrschung der achtzehn Prozesse erfordert jahrelange ruhige Übung und anhaltende Einsamkeit. Glücklicherweise wurde die traditionelle Kultur nach und nach geschätzt und geliebt, und jetzt gibt es Enthusiasten, die die Kultur der Song-Dynastie und das Erlernen der Teezubereitung lieben. Mit der allmählichen Integration der traditionellen Kultur in das moderne Leben werden auch immer mehr alte Techniken wiederbelebt.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 13. November 2023