Nur wenn ich den Geschmack einer Tasse Kaffee schmecke, kann ich meine Emotionen spüren.
Am besten macht man es sich an einem gemütlichen Nachmittag gemütlich, genießt die Sonne und die Ruhe, setzt sich auf ein weiches Sofa und hört etwas beruhigende Musik, zum Beispiel „The Look of Love“ von Diana Krall.
Das heiße Wasser in der transparenten Siphon-Kaffeekanne erzeugt ein zischendes Geräusch, steigt langsam durch das Glasrohr auf und saugt das Kaffeepulver auf. Nach leichtem Umrühren fließt der braune Kaffee zurück in die darunter liegende Glaskanne. Gießen Sie den Kaffee in eine feine Tasse, und in diesem Moment ist die Luft nicht nur mit dem Aroma von Kaffee erfüllt.
Die Kaffeetrinkgewohnheiten hängen eng mit ethnischen und kulturellen Traditionen zusammen. Die im Westen üblichen Kaffeezubereitungsgeräte, ob amerikanische Filterkaffeekannen, italienische Mokkakannen oder französische Filterpressen, haben alle eines gemeinsam: Sie sind schnell, was den direkten und effizienzorientierten Merkmalen der westlichen Kultur entspricht. Ostasiaten mit traditioneller Landwirtschaft investieren mehr Zeit in die Pflege ihrer Lieblingsgegenstände, daher findet die von Westlern erfundene Siphon-Kaffeekanne bei östlichen Kaffeeliebhabern großen Anklang.
Das Funktionsprinzip einer Vakuumkaffeekanne ähnelt dem einer Mokkakanne. Bei beiden wird durch Erhitzen ein hoher Druck erzeugt und das heiße Wasser nach oben getrieben. Der Unterschied besteht darin, dass die Mokkakanne eine schnelle Extraktion und direkte Filterung verwendet, während bei der Vakuumkaffeekanne die Feuerquelle durch Einweichen und Extraktion entfernt wird, der Druck in der unteren Kanne abgebaut wird und der Kaffee dann zurück in die untere Kanne fließt.
Dies ist eine sehr wissenschaftliche Methode zur Kaffeeextraktion. Erstens bietet sie eine bessere Extraktionstemperatur. Wenn das Wasser aus der unteren Kanne in die obere Kanne steigt, beträgt die Temperatur 92 °C, die optimale Extraktionstemperatur für Kaffee. Zweitens erzielt die Kombination aus natürlicher Einweichextraktion und Druckextraktion während des Rückflussprozesses einen perfekteren Kaffeeextraktionseffekt.
Eine scheinbar einfache Kaffeezubereitung beinhaltet viele Details: Hochwertiges Frischwasser, frisch geröstete Kaffeebohnen, gleichmäßiges Mahlen, passgenaue Verbindung zwischen Ober- und Unterkanne, mäßiges Rühren, die richtige Ziehzeit, die Kontrolle der Trennung und der Oberkannenzeit usw. Jeder noch so kleine Schritt führt, wenn Sie ihn behutsam und präzise ausführen, zu einem wahrhaft perfekten Siphon-Kaffee.
Lassen Sie Ihre Sorgen hinter sich und entspannen Sie sich, lassen Sie die Zeit etwas langsamer angehen und genießen Sie eine Kanne Siphon-Kaffee.
1. Kochen Sie eine Siphon-Kaffeekanne mit Wasser aus, reinigen und desinfizieren Sie sie. Achten Sie auf die korrekte Installation des Siphon-Kaffeekanne-Filters.
2. Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher. Der Topfkörper hat eine Skala für 2 Tassen und 3 Tassen als Referenz. Achten Sie darauf, nicht mehr als 3 Tassen einzufüllen.
3. Erhitzen. Setzen Sie den oberen Topf wie in der Abbildung gezeigt diagonal ein, um den oberen Topf vorzuwärmen.
4. Kaffeebohnen mahlen. Wählen Sie hochwertige, mittelstark geröstete Kaffeebohnen. Mahlen Sie mittelfein, aber nicht zu fein, da die Extraktionszeit einer Vakuumkaffeekanne relativ lang ist. Zu feines Kaffeepulver wird übermäßig extrahiert und schmeckt bitter.
5. Sobald das Wasser in der aktuellen Kanne zu sprudeln beginnt, nimm die obere Kanne, schütte das Kaffeepulver hinein und schüttele es flach. Setze die obere Kanne wieder schräg in die untere Kanne ein.
6. Wenn das Wasser im unteren Topf kocht, richten Sie den oberen Topf gerade aus und drücken Sie ihn leicht nach unten, um ihn durch Drehen richtig einzusetzen. Achten Sie darauf, den oberen und unteren Topf richtig einzusetzen und gut zu verschließen.
7. Nachdem das heiße Wasser vollständig aufgestiegen ist, im oberen Topf vorsichtig umrühren; nach 15 Sekunden in umgekehrter Richtung umrühren.
8. Nach etwa 45 Sekunden Extraktionszeit entfernen Sie den Gasherd und der Kaffee beginnt zurückzufließen.
9. Eine Kanne Siphonkaffee ist fertig.
Veröffentlichungszeit: 13. Mai 2024