Der Unterschied zwischen Kaffee aus hängenden Ohren und Instantkaffee

Die Popularität vonKaffeetüte mit hängenden OhrenEs übertrifft unsere Vorstellungskraft bei Weitem. Dank seiner praktischen Handhabung kann man es überallhin mitnehmen, um Kaffee zuzubereiten und zu genießen! Am weitesten verbreitet ist jedoch nur das Tragen mit den Ohrhörern, und es gibt noch einige Abweichungen in der Art und Weise, wie es verwendet wird.

Es geht nicht darum, dass Hängeohrkaffee nur mit traditionellen Brühmethoden zubereitet werden kann, aber manche Brühmethoden beeinflussen das Geschmackserlebnis! Deshalb wollen wir heute zunächst einmal genauer verstehen, was Hängeohrkaffee eigentlich ist!

Was ist Ear Hanging Coffee?
Hanging Ear Coffee ist eine Kaffeesorte, die in einem praktischen Kaffeebeutel zubereitet wird – eine Erfindung der Japaner. Aufgrund der kleinen, ohrenförmigen Papierstücke, die links und rechts am Beutel hängen, wird er liebevoll Hanging Ear Coffee genannt, und der daraus gebrühte Kaffee heißt ebenfalls Hanging Ear Coffee!
Das Designkonzept des Kaffeebeutels mit hängenden Ohren stammt vom Teebeutel mit hängendem Seil (einem Teebeutel mit einem Aufhängeseil), aber wenn Sie diesen entwerfenFilterkaffeebeutelDirekt wie ein Teebeutel, seine Spielbarkeit hat keinen anderen Nutzen als zum Einweichen (und der Geschmack des Kaffees wird gewöhnlich sein)!

Der Erfinder grübelte also und versuchte, den Filterbecher zum Händewaschen nachzubilden – und hatte schließlich Erfolg! Die Verwendung von Vliesstoff als Material für Kaffeebeutel isoliert das Kaffeepulver effektiv. An einer Seite des Vliesstoffs befindet sich eine Papierlasche, die am Becher eingehängt werden kann. Genau, die ursprüngliche Lasche war einseitig, sodass der Beutel beim Filterkaffee-Brühen am Becher befestigt werden konnte! Da der einseitig befestigte Kaffeebeutel jedoch dem Gewicht des kontinuierlich einströmenden heißen Wassers während des Brühvorgangs nicht standhielt, wurde nach mehreren Optimierungen der doppelseitig befestigte Hänge-Kaffeebeutel entwickelt, den wir heute verwenden! Schauen wir uns also an, welche Produktionsmethoden das Trinkerlebnis von Hänge-Kaffee beeinflussen!

1. Direkt wie einen Teebeutel einweichen.
Viele Freunde verwechseln Kaffeebeutel mit Ohrhängern mit Teebeuteln und lassen sie direkt darin einweichen, ohne sie zu öffnen! Was wären die Folgen davon?

Ganz genau, der fertige Kaffee schmeckt fade und hat einen Hauch von Holz und Papier! Das liegt daran, dass der Beutel zwar aus dem gleichen Material wie ein Teebeutel besteht, aber unterschiedliche Stärken aufweist. Solange er nicht geöffnet ist, kann man das Wasser nur von außen einfüllen, wodurch das heiße Wasser lange braucht, um das Kaffeepulver in der Mitte zu durchdringen! Zieht der Kaffee zu früh ein, erhält man eine fade Tasse Kaffee (dann wäre aromatisiertes Wasser passender)! Aber selbst bei langer Ziehzeit ist es ohne Umrühren schwierig, genügend Kaffeepulver aus der Mitte zu lösen, da das langsam abkühlende heiße Wasser nicht ausreicht.
Alternativ dazu werden, bevor das Kaffeepulver im Inneren vollständig extrahiert ist, die Aromen des äußeren Kaffeepulvers und des Beutelmaterials vorzeitig freigesetzt. Bekanntermaßen ist es ratsam, die löslichen Bestandteile des Kaffees nicht zu extrahieren, da dies zu unerwünschten Geschmacksnoten wie Bitterkeit und Verunreinigungen führen kann. Zudem ist der papierartige Geschmack des Beutels zwar nicht ungenießbar, aber dennoch nicht besonders angenehm.

2. Hängende Ohren als Instant-Zubereitung verwenden.
Viele Kaffeefreunde verwenden Hängeohrkaffee fälschlicherweise für Instantkaffee, aber tatsächlich unterscheidet er sich grundlegend davon! Instantkaffee wird durch Trocknen des extrahierten Kaffeepulvers hergestellt, das sich nach Zugabe von heißem Wasser auflöst und so wieder zu Kaffeeflüssigkeit wird.

Aber anders verhält es sich mit Kaffeesatz. Die Kaffeepartikel, die an den Kaffeebohnen hängen, werden direkt aus den Bohnen gemahlen und bestehen zu 70 % aus unlöslichen Substanzen, nämlich Holzfasern. Wenn man ihn als Instantkaffee verwendet, ist es – abgesehen vom Geschmack – schwierig, ein gutes Trinkerlebnis zu haben, da man nur einen Schluck Kaffee und einen Mund voll Kaffeesatz im Mund hat.
3. Zu viel heißes Wasser auf einmal einatmen
Die meisten meiner Freunde benutzen zum Brauen einen handelsüblichen Wasserkocher.Kaffee mit hängenden OhrenWenn man nicht aufpasst, kann man leicht zu viel Wasser hinzufügen, wodurch das Kaffeepulver überläuft. Das Ergebnis ist dann wie oben beschrieben, was leicht zu einem unangenehmen Geschmackserlebnis führen kann: ein Schluck Kaffee und ein Schluck Kaffeesatz.

4. Die Tasse ist zu kurz/zu klein
Bei der Verwendung einer kleineren Tasse zur Zubereitung von Hängebrühkaffee wird der Kaffee während des Brühvorgangs gleichzeitig durchfeuchtet, wodurch sich der übermäßig bittere Geschmack leichter extrahieren lässt.

Wie brüht man also Hängeohrkaffee richtig?
Grob gesagt geht es darum, ein höheres Gefäß zu wählen, um das Einweichen und den Extraktionsprozess zu verkürzen; mehrmals kleine Mengen heißes Wasser nachzugießen, um ein Überlaufen mit Kaffeepulver zu verhindern; und einfach die passende Brühwassertemperatur und das richtige Mischungsverhältnis zu wählen.
Ob Filterkaffee oder Brühmethode – die Zubereitung von Hängebrühe-Kaffee ist keineswegs auf eine einzige Methode beschränkt! Beim Kaffeekochen sollten wir jedoch Verhaltensweisen vermeiden, die negative Erfahrungen hervorrufen könnten, denn nur so können wir die negativen Gefühle beim Kaffeegenuss reduzieren!