Die Methode, eine gepresste Topf Kaffee zu machen, mag einfach erscheinen, aber in Wirklichkeit ist es wirklich einfach !!! Es besteht keine Notwendigkeit für zu strenge Brauentechniken und -methoden, nur die entsprechenden Materialien einweichen und es wird Ihnen sagen, dass es so einfach ist, köstlichen Kaffee zuzubereiten. Daher ist ein Schnellkochtopf oft ein notwendiges Werkzeug für faule Menschen!
French Press Pot
AproposFrench Press Pot, seine Geburt kann in den 1850er Jahren nach Frankreich zurückgeführt werden. Das „Kolbenfilterkaffeegerät“ wurde gemeinsam von zwei Franzosen, Meyer und Delphi, erfunden. Nachdem es ein Patent beantragt hatte, wurde es offiziell zum französischen Pressekörper zum Verkauf genannt.
Aufgrund der Unfähigkeit dieser Pressekalte, den Schwerpunkt des Filters bei Kaffee auszugleichen, kann das Kaffeepulver leicht aus den Rissen entkommen, und beim Trinken von Kaffee ist es oft ein Schluck Kaffee -Rückstand, was zu sehr schlechten Verkäufen führt.
Bis zum 20. Jahrhundert korrigierten die Italiener diesen „Fehler“, indem sie dem Filterbildschirm eine Federn hinzugefügt haben, wodurch der Filterbildschirm das Gleichgewicht aufrechterhalten und gleichzeitig das Gleiten erhöhte. Daher macht der Kaffee, der durch diese Version der französischen Pressekollegen produziert wird, die Menschen nicht mehr zu jedem Schluck Kaffee, sodass die bequeme und schnelle Version sofort populär wurde, und es ist auch die Version, die wir jetzt sehen.
Aus dem Aussehen können wir sehen, dass die Struktur des Druckbehälters nicht kompliziert ist. Es besteht aus einem Kaffeekörper und einer Druckstange mit Metallfilter und Federplatten. Die Schritte zur Herstellung von Kaffee sind ebenfalls sehr einfach, einschließlich des Hinzufügens von Pulver, Gießen von Wasser, Warten, Drücken und Ausfüllen der Produktion. Oft werden einige Anfängerfreunde jedoch unweigerlich eine Topf mit gepresstem Kaffee brauen, die nicht zufriedenstellend schmeckt.
Da wir keine größeren Maßnahmen haben, die die Extraktion während des Produktionsprozesses beeinflussen können, wissen wir, dass das Problem unweigerlich in den Parametern liegt:
Schleifgrad
Zuallererst wird es schleifen! In Bezug auf das Schleifen ist die empfohlene Methode für Schnellkochkochtutorials, die wir online sehen können, im Allgemeinen grob Schleifen! In ähnlicher Weise schlägt Qianjie auch vor, dass Anfänger grob Schleifen verwenden, um Kaffee in einem französischen Pressetopf zuzubereiten: Die 70% ige Passrate des Nr. 20 -Siebs ist ein geeigneter Grad für französische Pressekanäle, der als grobes Zuckerschleife durch Analogie bezeichnet werden kann.
Natürlich bedeutet dies nicht, dass feines Schleifen nicht verwendet werden kann, aber das raue Mahlen hat mehr Raum für Fehlertoleranz, was die Wahrscheinlichkeit einer übermäßigen Extraktion aufgrund des längeren Einweihs verringern kann! Und feines Schleifen ist wie ein zweischneidiges Schwert. Sobald eingeweicht ist, ist der Geschmack extrem voll. Wenn nicht gut eingeweicht, ist es nur ein bitterer Geschmack im Mund!
Es ist nicht nur anfällig für die Überwirkung, sondern hat auch einen Nachteil - übermäßiges feines Pulver. Da die Lücken im Metallfilter nicht so klein sind wie die im Filterpapier, können diese extrem feinen Pulver leicht durch die Lücken im Filter gelangen und zur Kaffeeflüssigkeit hinzugefügt werden. Obwohl Kaffee ein wenig Reichtum und Geschmack verleiht, verliert er dadurch auch viel Sauberkeit.
Wassertemperatur
Da die Wasserinjektion im Druckbehälter eine einmalige Injektion ist, wird keine Rührwirkung erfolgt, die die Extraktionsrate während des Einweihungsprozesses erhöht. Daher müssen wir die Wassertemperatur geringfügig erhöhen, um diese Extraktionsrate auszugleichen, die 1-2 ° C höher ist als die herkömmliche Handspülungstemperatur. Die empfohlene Wassertemperatur für mittel- bis helle geröstete Kaffeebohnen beträgt 92-94 ° C; Für mittel- bis tiefe geröstete Kaffeebohnen wird empfohlen, eine Wassertemperatur von 89-90 ° C zu verwenden.
Pulverwasserverhältnis
Wenn wir die Kaffeekonzentration regulieren müssen, müssen wir das Verhältnis von Pulverwasser erwähnen! 1: Das Pulver -Wasser -Verhältnis von 16 ist ein häufig verwendetes und geeignetes Verhältnis für die in einer französischen Presse extrahierte Kaffeegonzentration.
Die damit extrahierte Kaffeegonzentration liegt im Bereich von 1,1 ~ 1,2%. Wenn Sie Freunde haben, die einen starken Kaffee bevorzugen, probieren Sie das Verhältnis von Pulver zu Wasser von 1:15? Der extrahierte Kaffee hat einen stärkeren und volleren Geschmack.
Durchreißzeit
Schließlich ist es die Zeit der Einweichen! Wie bereits erwähnt, ist es aufgrund des Mangels an künstlichem Rühren, um Substanzen aus Kaffee zu extrahieren, die Extraktionsrate in anderen Bereichen zu erhöhen, und die Einweichenzeit ist ein weiterer Faktor, der verbessert werden muss! Je länger die Einweichenzeit ist, desto höher ist die Extraktionsrate. Wenn die Extraktionsrate höher ist, erhöht sich natürlich auch die Wahrscheinlichkeit einer Überextraktion.
Wenn nach dem Testen mittelgroße bis hell geröstete Kaffeebohnen verwendet werden, wäre es in Kombination mit anderen oben genannten Parametern angemessener, die Einweilenzeit um etwa 4 Minuten zu steuern. Wenn es sich um mittelgroße bis tiefe Kaffeebohnen handelt, sollte die Einweichenzeit bei etwa 3einhalb Minuten kontrolliert werden. Diese beiden Zeitpunkte können den Kaffeegeschmack, der dem Röstengrad entspricht, vollständig eintauchen und gleichzeitig den bitteren Geschmack vermeiden, der durch ein verlängertes Einweichen verursacht wird ~
Am Ende schreiben
Nach Verwendung derFranzösische PressekaffeemaschineVergessen Sie nicht, tiefe Reinigung durchzuführen! Denn nach dem Einweichen bleiben das Öl und andere Substanzen im Kaffee auf dem Metallfilter und führen, wenn sie nicht rechtzeitig gereinigt werden, leicht zu Oxidation!
Daher wird empfohlen, alle Teile einzeln nach dem Gebrauch zu zerlegen und zu reinigen. Dies gewährleistet nicht nur die köstliche Produktion von Kaffee, sondern bietet auch eine gewisse Garantie für unsere Gesundheit ~
Neben Kaffee kann es auch verwendet werden, um Tee zu machen, heiße und kalte Milchblasen für Blumenziele zu schlagen, was gesagt werden kann, dass sie eine Vielzahl von Vorteilen an sich kombinieren kann. Der Schlüssel ist, dass der Preis sehr geeignet ist und einfach nicht zu wettbewerbsfähig ist !!
Postzeit: Mai 27-2024