Die Zubereitung einer gepressten Kanne Kaffee mag einfach erscheinen, aber in Wirklichkeit ist sie wirklich einfach!!! Es sind keine zu strengen Brühtechniken und -methoden erforderlich. Weichen Sie einfach die entsprechenden Materialien ein und Sie werden sehen, dass die Zubereitung köstlichen Kaffees so einfach ist. Daher ist ein Schnellkochtopf oft ein notwendiges Werkzeug für Faule!
Französischer Presstopf
AproposFranzösischer Presstopf, seine Geburt lässt sich auf Frankreich in den 1850er Jahren zurückführen. Das „Kolbenfilter-Kaffeegerät“ wurde gemeinsam von den beiden Franzosen Meyer und Delphi erfunden. Nach der Anmeldung zum Patent wurde es offiziell als „French Press Pot“ bezeichnet und zum Verkauf angeboten.
Da diese Presskanne jedoch nicht in der Lage ist, den Schwerpunkt des Filters bei der Kaffeezubereitung auszugleichen, kann das Kaffeepulver leicht aus den Ritzen austreten, und beim Kaffeetrinken bleibt oft ein Schluck Kaffee übrig, was zu sehr starken Rückständen führt schlechte Verkäufe.
Bis zum 20. Jahrhundert korrigierten die Italiener diesen „Fehler“, indem sie dem Filtersieb einen Satz Federn hinzufügten, die es dem Filtersieb ermöglichten, das Gleichgewicht zu halten und gleichzeitig die Gleitfähigkeit zu erhöhen. Daher führt der Kaffee, der mit dieser Version der French-Press-Kanne hergestellt wird, nicht mehr dazu, dass jeder Schluck Kaffee verschwendet wird, so dass die praktische und schnelle Version sofort populär wurde, und es ist auch die Version, die wir jetzt sehen.
Anhand des Erscheinungsbilds können wir erkennen, dass der Aufbau des Druckbehälters nicht kompliziert ist. Es besteht aus einem Kaffeekannenkörper und einem Druckstab mit Metallfilter und Federplatten. Auch die Schritte zur Kaffeezubereitung sind sehr einfach: Dazu gehören das Hinzufügen von Pulver, das Eingießen von Wasser, das Warten, das Herunterdrücken und der Abschluss der Zubereitung. Allerdings bereiten einige unerfahrene Freunde unweigerlich eine Kanne gepressten Kaffee zu, der nicht zufriedenstellend schmeckt.
Da wir keine größeren Maßnahmen ergreifen, die die Gewinnung während des Produktionsprozesses beeinflussen können, wissen wir, nachdem wir den Einfluss menschlicher Faktoren ausgeschlossen haben, dass das Problem zwangsläufig in den folgenden Parametern liegen wird:
Mahlgrad
Zunächst einmal knirscht es! Was das Mahlen angeht, ist die empfohlene Methode für Schnellkochtopf-Tutorials, die wir online sehen können, im Allgemeinen grobes Mahlen! In ähnlicher Weise empfiehlt Qianjie auch Anfängern, für die Kaffeezubereitung in einer French-Press-Kanne grobes Mahlen zu verwenden: Die 70-prozentige Erfolgsquote des Siebs Nr. 20 ist ein geeigneter Mahlgrad für das Einweichen in einer French-Press-Kanne, das als grobes Zuckermahlen beschrieben werden kann Analogie.
Das bedeutet natürlich nicht, dass kein Feinschliff möglich ist, aber beim Grobschliff gibt es mehr Spielraum für Fehlertoleranz, was die Wahrscheinlichkeit einer übermäßigen Extraktion durch längeres Einweichen verringern kann! Und Feinschliff ist wie ein zweischneidiges Schwert. Nach dem Einweichen ist der Geschmack äußerst voll. Wenn es nicht gut eingeweicht ist, hinterlässt es nur einen bitteren Geschmack im Mund!
Abgesehen davon, dass es zu einer Überextraktion neigt, hat es auch einen Nachteil: übermäßig feines Pulver. Da die Lücken im Metallfilter nicht so klein sind wie die im Filterpapier, können diese extrem feinen Pulver problemlos durch die Lücken im Filter gelangen und der Kaffeeflüssigkeit zugesetzt werden. Dadurch erhält der Kaffee zwar etwas mehr Fülle und Geschmack, verliert dadurch aber auch viel an Reinheit.
Wassertemperatur
Da es sich bei der Wassereinspritzung in den Druckbehälter um eine einmalige Einspritzung handelt, erfolgt während des Einweichvorgangs kein Rührvorgang, der die Extraktionsrate erhöht. Daher müssen wir die Wassertemperatur leicht erhöhen, um diese Extraktionsrate auszugleichen, die 1-2 °C höher ist als die herkömmliche Handspültemperatur. Die empfohlene Wassertemperatur für mittel- bis hell geröstete Kaffeebohnen beträgt 92–94 °C; Für mittel- bis tief geröstete Kaffeebohnen empfiehlt sich die Verwendung einer Wassertemperatur von 89-90 °C.
Pulver-Wasser-Verhältnis
Wenn wir die Kaffeekonzentration regulieren müssen, müssen wir das Pulver-Wasser-Verhältnis erwähnen! 1: Das Pulver-Wasser-Verhältnis von 16 ist ein häufig verwendetes und geeignetes Verhältnis für die Konzentration des in einer French Press extrahierten Kaffees.
Die Konzentration des damit extrahierten Kaffees liegt im Bereich von 1,1 bis 1,2 %. Wenn Sie Freunde haben, die starken Kaffee bevorzugen, probieren Sie doch mal das Pulver-Wasser-Verhältnis von 1:15 aus. Der extrahierte Kaffee wird einen stärkeren und volleren Geschmack haben.
Einweichzeit
Endlich ist es Zeit zum Einweichen! Wie bereits erwähnt, ist es zur Extraktion von Substanzen aus dem Kaffee aufgrund des fehlenden künstlichen Rührens notwendig, die Extraktionsrate in anderen Bereichen zu erhöhen, und die Einweichzeit ist ein weiterer Faktor, der verbessert werden muss! Unter den gleichen Bedingungen ist die Extraktionsrate umso höher, je länger die Einweichzeit ist. Wenn die Extraktionsrate höher ist, steigt natürlich auch die Wahrscheinlichkeit einer Überextraktion.
Wenn nach dem Test mittel- bis hell geröstete Kaffeebohnen verwendet werden, wäre es angemessener, die Einweichzeit in Kombination mit anderen oben genannten Parametern um etwa 4 Minuten zu steuern; Wenn es sich um mittel- bis tief geröstete Kaffeebohnen handelt, sollte die Einweichzeit auf etwa dreieinhalb Minuten begrenzt werden. Diese beiden Zeitpunkte können das Kaffeearoma entsprechend dem Röstgrad vollständig entfalten und gleichzeitig den bitteren Geschmack vermeiden, der durch längeres Einweichen entsteht
Schreiben Sie am Ende
Nach der Verwendung desFrench-Press-KaffeemaschineVergessen Sie nicht, eine gründliche Reinigung durchzuführen! Denn nach dem Einweichen verbleiben das Öl und andere Substanzen im Kaffee auf dem Metallfilter, und wenn er nicht rechtzeitig gereinigt wird, kann es leicht zu Oxidation kommen!
Es wird daher empfohlen, alle Teile nach dem Gebrauch einzeln zu zerlegen und zu reinigen. Dies gewährleistet nicht nur die köstliche Zubereitung von Kaffee, sondern bietet auch eine gewisse Garantie für unsere Gesundheit
Neben der Kaffeezubereitung kann man damit auch Tee zubereiten, heiße und kalte Milchblasen zum Blütenpflücken aufschlagen, was in sich eine Vielzahl von Vorteilen vereint. Der Schlüssel ist, dass der Preis sehr angemessen ist, er ist einfach nicht zu konkurrenzfähig!!
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 27. Mai 2024