AeroPress
Die AeroPress ist ein einfaches Gerät zum manuellen Zubereiten von Kaffee. Sie ähnelt in ihrer Struktur einer Spritze. Füllen Sie gemahlenen Kaffee und heißes Wasser in die Spritze und drücken Sie den Stößel. Der Kaffee fließt durch das Filterpapier in den Behälter. Sie kombiniert die Immersionsextraktion französischer Filterpressen, die Filterpapierfiltration von Bubble-Kaffee (handgebrühtem Kaffee) und das schnelle Druckextraktionsprinzip italienischen Kaffees.
Die Chemex-Kaffeekanne wurde von Dr. Peter J. Schlumbohm, geboren 1941 in Deutschland, erfunden und nach ihrer amerikanischen Produktion benannt. Der Arzt modifizierte den Glastrichter und den Erlenmeyerkolben aus dem Labor als Prototypen und fügte insbesondere einen Abluftkanal und einen Wasserauslass hinzu, den Dr. Schlumbohm als Luftkanal bezeichnete. Durch diesen Abluftkanal kann die beim Brühen entstehende Hitze nicht nur das Filterpapier umgehen, wodurch die Kaffeeextraktion vollständiger wird, sondern der Kaffee kann auch bequem durch den Schlitz ausgegossen werden. In der Mitte befindet sich ein abnehmbarer, verbrühsicherer Holzgriff, der mit edlen Lederbändern befestigt ist – wie eine Schleife an der schlanken Taille eines schönen Mädchens.
Mokka-Kaffeekanne
Die Mokkakanne wurde 1933 entwickelt und nutzt den Druck kochenden Wassers zur Kaffeezubereitung. Der Luftdruck einer Mokkakanne kann nur 1 bis 2 erreichen, was eher dem einer Filterkaffeemaschine entspricht. Die Mokkakanne ist in zwei Teile unterteilt: einen oberen und einen unteren Teil. Im unteren Teil wird das Wasser zum Kochen gebracht, um Dampfdruck zu erzeugen. Das kochende Wasser steigt auf und fließt durch die obere Hälfte der Filterkanne, die Kaffeepulver enthält. Wenn der Kaffee in die obere Hälfte fließt, reduzieren Sie die Hitze (die Mokkakanne ist reich an Öl, da sie Kaffee unter hohem Druck extrahiert).
Daher eignet sie sich auch gut für die Zubereitung von italienischem Espresso. Bei Verwendung einer Aluminiumkanne bleibt das Kaffeefett jedoch an der Kannenwand haften, sodass diese Fettschicht beim erneuten Kaffeekochen zu einem „Schutzfilm“ wird. Bei längerer Nichtbenutzung verrottet diese Filmschicht jedoch und erzeugt einen seltsamen Geruch.
Filterkaffeemaschine
Die Filterkaffeekanne, kurz „American Coffee Pot“, ist ein klassisches Filterextraktionsverfahren. Im Grunde handelt es sich um eine Kaffeemaschine, die mit Strom köchelt. Nach dem Einschalten erhitzt das Heizelement in der Kaffeekanne eine kleine Menge Wasser aus dem Wassertank schnell zum Kochen. Der Dampfdruck drückt das Wasser in die Wasserleitung. Nach dem Passieren der Verteilerplatte tropft es gleichmäßig in den Filter mit dem Kaffeepulver und fließt dann in die Glastasse. Sobald der Kaffee ausgelaufen ist, wird der Strom automatisch abgeschaltet.
Schalten Sie in den Isolierzustand. Die Isolierplatte am Boden hält den Kaffee bei etwa 75 °C. Amerikanische Kaffeekannen verfügen über Isolierfunktionen, aber wenn die Isolierzeit zu lang ist, neigt der Kaffee zum Versäuern. Diese Kannenart ist einfach und schnell zu bedienen, praktisch und bequem, für Büros geeignet und eignet sich für mittelstark bis stark gerösteten Kaffee mit leicht feinem Mahlgut und leicht bitterem Geschmack.
Veröffentlichungszeit: 14. August 2023