AeroPress
Die AeroPress ist ein einfaches Gerät zur manuellen Kaffeezubereitung. Ihre Struktur ähnelt einer Spritze. Zur Anwendung gibt man gemahlenen Kaffee und heißes Wasser in den „Spritzen“-Teil und drückt dann den Stößel. Der Kaffee fließt durch das Filterpapier in den Behälter. Sie vereint die Extraktionsmethode der French Press, die Filterung von Bubble Coffee (handgebrühtem Kaffee) und das schnelle, druckvolle Extraktionsprinzip des italienischen Kaffees.
Die Chemex-Kaffeekanne wurde von Dr. Peter J. Schlumbohm, geboren 1941 in Deutschland, erfunden und nach dem amerikanischen Hersteller Chemex benannt. Der Arzt modifizierte den Glastrichter und den Erlenmeyerkolben aus seinem Labor als Prototypen und fügte insbesondere einen Abzugskanal und einen Wasserauslass hinzu, den Dr. Schlumbohm als Luftkanal bezeichnete. Durch diesen Abzugskanal kann die entstehende Hitze beim Brühen nicht nur das Filterpapier passieren, was eine vollständigere Extraktion des Kaffees ermöglicht, sondern der Kaffee kann auch leicht durch den Schlitz ausgegossen werden. In der Mitte befindet sich ein abnehmbarer, hitzebeständiger Holzgriff, der mit feinen Lederbändern wie eine Schleife um die schlanke Taille einer jungen Frau gebunden und fixiert wird.
Kaffeekanne mit Mokkageschmack
Die Mokkakanne wurde 1933 erfunden und nutzt den Druck von kochendem Wasser zur Kaffeezubereitung. Der Druck in einer Mokkakanne erreicht nur 1 bis 2 bar und ist damit vergleichbar mit dem einer Filterkaffeemaschine. Die Mokkakanne besteht aus einem oberen und einem unteren Teil. Im unteren Teil wird das Wasser erhitzt, um Dampf zu erzeugen. Das kochende Wasser steigt auf und durchströmt den oberen Teil des Filterbehälters mit dem Kaffeepulver. Sobald der Kaffee den oberen Teil erreicht hat, wird die Hitze reduziert (die Mokkakanne ist reich an Öl, da der Kaffee unter hohem Druck extrahiert wird).
Sie eignet sich also auch gut für die Zubereitung von italienischem Espresso. Bei der Verwendung einer Aluminiumkanne bleibt jedoch das Kaffeefett an der Wand haften. Beim erneuten Aufbrühen bildet diese Fettschicht einen Schutzfilm. Wird die Kanne aber längere Zeit nicht benutzt, zersetzt sich dieser Film und entwickelt einen unangenehmen Geruch.
Filterkaffeemaschine
Die Filterkaffeemaschine, auch amerikanische Kaffeekanne genannt, ist ein klassisches Gerät zur Kaffeezubereitung durch Filterung. Im Prinzip handelt es sich um eine elektrische Kaffeemaschine, die mit Dampf betrieben wird. Nach dem Einschalten erhitzt das Heizelement in der Kanne eine kleine Menge Wasser aus dem Wassertank schnell bis zum Siedepunkt. Der entstehende Dampf drückt das Wasser durch das Wasserrohr, wo es nach dem Durchlaufen der Verteilerplatte gleichmäßig auf den Filter mit dem Kaffeepulver tropft und anschließend in die Tasse fließt. Sobald der Kaffee durchgelaufen ist, schaltet sich die Maschine automatisch ab.
Schalten Sie in den Isoliermodus; die Isolierplatte am Boden hält den Kaffee bei etwa 75 °C. Amerikanische Kaffeekannen verfügen über eine Isolierfunktion, jedoch kann Kaffee bei zu langer Warmhaltezeit sauer werden. Diese Kanne ist einfach und schnell zu bedienen, praktisch und eignet sich für Büros. Sie ist ideal für mittelstark bis stark gerösteten Kaffee mit leicht fein gemahlenem Kaffee und einem leicht bitteren Geschmack.
Veröffentlichungsdatum: 14. August 2023