Kaffeefilterpapier

Filterpapier ist ein unverzichtbares Filterwerkzeug für die Zubereitung von handgebrühtem Kaffee. Obwohl es vielleicht nicht sehr auffällig aussieht, ist sein Einfluss auf den Kaffee nicht zu unterschätzen. Wenn Sie mit Kaffeemaschinen kommunizieren, sollten Sie viele Fragen zum Thema Filterpapier gehört haben, z. B. ob Filterpapier angefeuchtet werden muss, ob Filterpapier einen Papiergeruch hat, wie viel heißes Wasser für nasses Filterpapier verwendet werden sollte und so weiter.

Soll das Filterpapier angefeuchtet werden?

Viele Freunde kämpfen zu Beginn oft mit der Frage, ob sie das Filterpapier vor der Kaffeezubereitung nass machen sollen. Der Grund für das Dilemma liegt oft darin, dass man darauf hinweist, dass das Filterpapier vor der Kaffeezubereitung angefeuchtet werden muss. Doch im täglichen Leben stellt man oft fest, dass das Filterpapier nicht nass ist. Das hat viele Freunde dazu gebracht, sich zu fragen: Ist es notwendig, dieses Filterpapier vor der Kaffeezubereitung anzufeuchten?

Ob das Filterpapier nass wird oder nicht, ist neben den persönlichen Vorlieben auch von den konkreten Umständen abhängig. Wir können es aus den folgenden drei Perspektiven messen: der Haftung zwischen Filterpapier und Filterbecher, dem Geschmack des Filterpapiers und der Lagerumgebung des Filterpapiers.

Passender Filterbecher: Viele Filterbecher, wie z. B. V60, verfügen über eine beträchtliche Anzahl von Führungsrippen, die nicht nur das Filterpapier stützen, um Austrittsraum für Kaffeepulver zu schaffen, sondern auch den Wasserfluss leiten. Und wenn wir wollen, dass diese Rippen ihre Rolle spielen, müssen wir dafür sorgen, dass das Filterpapier eng am Filterbecher anliegt.

Es gibt viele Möglichkeiten, das Filterpapier am Filterbecher haften zu lassen, z. B. das Filterpapier vorher mit Wasser zu benetzen oder es mit Kaffeepulver zu füllen. Für Anfänger, die mit der konkreten Funktionsweise nicht vertraut sind, empfiehlt es sich dennoch, das Filterpapier mit Wasser zu benetzen, damit es am Filterbecher haftet.

Lagerumgebung von Filterpapier: Zweitens ist die Lagerumgebung von Filterpapier für uns auch einer der Faktoren, um zu messen, ob es vorbenetzt werden muss. Wenn das Filterpapier in einer offenen Umgebung gelagert wird, kann es im täglichen Leben leicht zu einer großen Staubansammlung kommen. In diesem Fall müssen wir es vorher anfeuchten, um die am Filterpapier haftenden „Flecken“ abzuwaschen; Wenn die Lagerumgebung des Filterpapiers relativ dicht ist und Staub nicht so leicht anhaftet, können wir nach unseren eigenen Vorlieben oder anderen Faktoren entscheiden, ob wir es feucht halten.

Der Geruch von Filterpapier: Endlich der Geruch von Filterpapier! Früher bestand der Hauptzweck von nassem Filterpapier nicht nur darin, am Filterbecher zu haften, sondern auch den Papiergeruch vom Filterpapier wegzuwaschen. Aufgrund des Herstellungsprozesses behalten viele Filterpapiere einen erheblichen Anteil an Fruchtfleischgeschmack. Wenn dieser Geschmack nicht entfernt wird, vermischt er sich während des Brühvorgangs mit der Kaffeelösung, was zu einem subtilen papierähnlichen Geschmack im fertigen Kaffee führt.

Mit der Verbesserung der Technologie haben viele Filterpapiere keinen deutlichen Zellstoffgeruch mehr, sodass einige Filterpapiere keiner Desodorierung unterzogen werden müssen. Daher hängt die vorherige Benetzung des Filterpapiers davon ab, ob das Filterpapier selbst einen wahrnehmbaren Geruch aufweist. Wie können wir feststellen, ob das Filterpapier einen wahrnehmbaren Papiergeruch aufweist? Es ist sehr einfach und abstrakt! Wir müssen nur eine kleine Menge heißes Wasser verwenden, um das Filterpapier auszuspülen, und dann das Wasser separat probieren, um festzustellen, ob ein wahrnehmbarer Papiergeruch vorhanden ist.

Soll ich das Filterpapier mit kaltem oder heißem Wasser befeuchten?

Das nächste Problem ist die Wassertemperatur bei Verwendung von nassem Filterpapier! Wenn wir uns entscheiden, das Filterpapier zu befeuchten, müssen wir als nächstes die Wassertemperatur beim Benetzen des Filterpapiers berücksichtigen, was ebenfalls sehr speziell ist!

Wenn der Zweck der Verwendung von nassem Filterpapier darin besteht, Papiergeruch zu entfernen, ist es am besten, für das nasse Filterpapier eine etwas wärmere Wassertemperatur zu verwenden. So wie heißes Wasser die Auflösung von Kaffeearomastoffen beschleunigen kann, kann es auch Papieraromen besser auflösen. Darüber hinaus hängt die Wassertemperatur von nassem Filterpapier auch davon ab, ob Vorwärmwerkzeuge wie Filterbecher und Sharing-Töpfe benötigt werden. Wenn das Material des Filterbechers eine Keramik mit hoher spezifischer Wärmekapazität ist, ist es am besten, das Filterpapier mit heißem Wasser zu befeuchten. Denn Filtertassen aus diesem Material nehmen beim Kochen zunächst die Heißwassertemperatur auf, um sich ohne Vorheizen wieder aufzufüllen, und beeinträchtigen so den Extraktionsprozess. Das gleiche Prinzip gilt für die Frage, ob die Sharing-Kanne vorgewärmt werden muss, allerdings betrifft es eher die Kaffeeflüssigkeit als das heiße Wasser.