In letzter Zeit gibt es eine Begeisterung dafür, die Teezubereitungstechniken der Song-Dynastie nachzubilden. Dieser Trend ist größtenteils auf die lebendige Wiedergabe des eleganten Lebens der Song-Dynastie in Film- und Fernsehdramen zurückzuführen. Stellen Sie sich die exquisiten Teeservices, die komplizierten Prozesse und insbesondere den schneeweißen Teeschaum vor, die wirklich faszinierend sind. Im gesamten Prozess der Teezubereitung gibt es ein scheinbar unscheinbares, aber entscheidendes Werkzeug – den Teebesen. Es ist wie der „Zauberstab“ des Teemeisters, der direkt darüber entscheidet, ob der zarte und dichte Teeschaum, der zum Malen verwendet werden kann, erfolgreich hergestellt werden kann. Ohne sie ist die Essenz der Teezubereitung nicht möglich.
DieTeebesenist nicht der Schneebesen, den wir heutzutage üblicherweise verwenden. Es besteht aus einer fein gespaltenen alten Bambuswurzel mit vielen zähen und elastischen Bambussträngen, die dicht in einer zylindrischen Form angeordnet sind. Seine Struktur ist sehr speziell: Die Oberseite ist fest zusammengebunden und mit Seidenfaden oder Stoffstreifen fixiert, während die Unterseite eine schöne Trompetenform aufweist. Ein guter Teebesen hat feine und gleichmäßige Bambusstränge, die elastisch sind und in der Hand spürbar sind. Unterschätzen Sie dieses Design nicht, denn es sind diese dichten Bambusstränge, die beim schnellen Schlagen der Teesuppe die Luft heftig und gleichmäßig verwirbeln und so den ikonischen Schaum bilden können. Bei der Auswahl eines Teebesens kommt es auf die Dichte und Elastizität der Bambusstränge an. Zu spärliche oder weiche Bambusstränge sind für die Teezubereitung nicht geeignet.
Bevor Sie Tee zubereiten, müssen Sie sich gut vorbereiten. Geben Sie zunächst eine entsprechende Menge extrem fein gemahlenes Teepulver in eine vorgewärmte Teetasse. Dann verwenden Sie eine Teekanne, um eine kleine Menge heißes Wasser (ca. 75-85℃) mit genau der richtigen Temperatur einzuspritzen, gerade genug, um das Teepulver einzuweichen. Zeichnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit einem Teebesen vorsichtig Kreise um die Teetasse, um das Teepulver und das Wasser zunächst zu einer gleichmäßigen und dicken Paste zu vermischen. Dieser Schritt wird „Anmischen der Paste“ genannt. Denken Sie daran, nicht zu viel Wasser zu verwenden und die Paste gleichmäßig und ohne Körnigkeit zu vermischen.
Nachdem die Paste vorbereitet ist, ist es Zeit für den eigentlichen Kernteil der PasteMatcha-Schneebesenum sein Können zu zeigen – schlagen. Spritzen Sie weiterhin heißes Wasser aus der Teekanne ein, wobei die Wassermenge etwa 1/4 bis 1/3 der Teetasse beträgt. Halten Sie zu diesem Zeitpunkt den Griff des Teebesens fest, üben Sie Kraft auf Ihr Handgelenk aus und beginnen Sie, die Teesuppe kräftig an der Innenwand der Teetasse entlang zu schlagen, indem Sie sie schnell hin und her schlagen (ähnlich wie beim schnellen Schreiben der Buchstaben „一“ oder „十“). Der Vorgang sollte schnell, groß und stark sein, damit der Bambusdraht des Teebesens die Teesuppe vollständig umrühren und Luft einführen kann. Sie hören ein klares und kraftvolles „刷刷刷“-Geräusch und große Blasen beginnen auf der Oberfläche der Teesuppe zu erscheinen. Während Sie weiter schlagen, werden die Blasen nach und nach kleiner. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie weiterhin mehrmals heißes Wasser in kleinen Mengen einspritzen und den heftigen Schlagvorgang gerade jetzt wiederholen, nachdem Sie jedes Mal Wasser hinzugefügt haben. Jedes Mal, wenn Sie Wasser hinzufügen und schlagen, wird die Luft sanfter in die Teesuppe geschlagen, wodurch die Schaumschicht dicker, weißer, zarter und fester wird. Der gesamte Vorgang dauert etwa mehrere Minuten, bis sich der Schaum wie „Schnee“, zart und weiß, ansammelt, dick an der Wand des Bechers hängt und sich nicht mehr so leicht auflöst, dann gilt er als erfolgreich.
Nach der Teezubereitung ist es ebenso wichtig, den Teebesen zu pflegen. Es besteht aus Bambus und hat am meisten Angst davor, längere Zeit feucht zu sein. Nach Gebrauch sofort gründlich mit fließendem Wasser abspülen, insbesondere die Teeflecken in den Zwischenräumen zwischen den Bambusfäden. Befolgen Sie beim Spülen die Richtung der Bambusfäden und bewegen Sie sich vorsichtig, um ein Verbiegen und Beschädigen der Fäden zu vermeiden. Verwenden Sie nach dem Spülen ein sauberes, weiches Tuch, um die Feuchtigkeit aufzusaugen, drehen Sie es dann um (Griff nach unten, Bambusfäden nach oben) und legen Sie es an einen kühlen und belüfteten Ort, um es auf natürliche Weise zu trocknen. Vermeiden Sie es, sich der Sonne auszusetzen oder zu backen, da dies dazu führen kann, dass der Bambus reißt und sich verformt. Nachdem es gründlich getrocknet ist, kann es in einem trockenen und sauberen Behälter aufbewahrt werden. Bei sorgfältiger Pflege kann Ihnen ein guter Teebesen lange Freude an der Teezubereitung bereiten.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 21. Juli 2025
