Wenn es um Mokka geht, denkt jeder an Mokkakaffee.Was ist also einMokkakanne?
Moka Po ist ein Werkzeug zum Extrahieren von Kaffee, das in europäischen und lateinamerikanischen Ländern häufig verwendet wird und in den Vereinigten Staaten als „italienischer Tropffilter“ bezeichnet wird.Die erste Moka-Kanne wurde 1933 vom Italiener Alfonso Bialetti hergestellt. Zunächst eröffnete er nur ein Studio zur Herstellung von Aluminiumprodukten, doch 14 Jahre später, im Jahr 1933, wurde er dazu inspiriert, MokaExpress, auch Moka-Kanne genannt, zu erfinden.
Mokka-Kannen werden zum Aufbrühen von Kaffee durch Erhitzen des Bodens verwendet, aber streng genommen kann die aus Mokka-Kannen gewonnene Kaffeeflüssigkeit nicht als italienischer Espresso betrachtet werden, sondern eher vom Tropftyp.Der aus der Mokkakanne zubereitete Kaffee hat jedoch immer noch die Konzentration und den Geschmack des italienischen Espressos, und die Freiheit des italienischen Kaffees kann mit einer einfachen Methode zu Hause erreicht werden.
Funktionsprinzip der Mokkakanne
DerMokka-Kaffeemaschinebesteht aus Aluminium oder Edelstahl und ist in Ober- und Unterteil unterteilt.Der mittlere Teil ist durch eine Leitung verbunden, die dazu dient, Wasser im unteren Topf zu halten.Der Topfkörper verfügt über ein Überdruckventil, das bei zu hohem Druck automatisch den Druck ablässt.
Das Funktionsprinzip einer Mokkakanne besteht darin, die Kanne auf den Herd zu stellen und zu erhitzen.Das Wasser im unteren Topf kocht und wandelt es in Dampf um.Der beim Kochen des Wassers durch den Dampf erzeugte Druck wird genutzt, um heißes Wasser aus der Leitung in den Pulvertank zu drücken, wo gemahlener Kaffee gelagert wird.Nachdem es durch einen Filter gefiltert wurde, fließt es in den oberen Topf.
Der Druck für die Zubereitung von italienischem Kaffee beträgt 7-9 bar, während der Druck für die Zubereitung von Kaffee aus einer Mokkakanne nur 1 bar beträgt.Obwohl der Druck in einer Mokkakanne viel geringer ist, kann sie beim Erhitzen immer noch genug Druck erzeugen, um beim Kochen von Kaffee zu helfen.
Im Vergleich zu anderen Kaffeeutensilien können Sie mit nur 1 Riegel eine Tasse italienischen Espresso zubereiten.Man kann sagen, dass die Mokkakanne sehr praktisch ist.Wenn Sie aromatischeren Kaffee trinken möchten, müssen Sie dem gebrühten Espresso nur je nach Bedarf eine entsprechende Menge Wasser oder Milch hinzufügen.
Welche Bohnen eignen sich für Mokkakanne?
Nach dem Funktionsprinzip einer Mokkakanne nutzt sie die durch Dampf erzeugte hohe Temperatur und den hohen Druck, um Kaffee zu extrahieren. „Hohe Temperatur und hoher Druck“ eignen sich nicht für die Zubereitung von Kaffee einer einzigen Sorte, sondern nur für Espresso.Die richtige Wahl für Kaffeebohnen sollte die Verwendung italienischer Bohnenmischungen sein, und die Anforderungen an das Backen und Mahlen unterscheiden sich völlig von denen für Kaffeebohnen einer einzigen Sorte.
Was muss ich bei der Verwendung einer Mokkakanne beachten?
① Beim Einfüllen von Wasser in aMokka-Kaffeekanne, Der Wasserstand sollte die Position des Überdruckventils nicht überschreiten.
② Berühren Sie den Körper der Mokkakanne nach dem Erhitzen nicht direkt, um Verbrennungen zu vermeiden.
③ Wenn die Kaffeeflüssigkeit explosionsartig herausspritzt, deutet dies darauf hin, dass die Wassertemperatur zu hoch ist.Fließt das Wasser hingegen zu langsam aus, deutet dies darauf hin, dass die Wassertemperatur zu niedrig ist und das Feuer verstärkt werden muss.
④ Sicherheit: Aufgrund des Drucks sollte beim Kochen auf die Kontrolle der Temperatur geachtet werden.
Der aus einer Mokkakanne extrahierte Kaffee hat einen starken Geschmack, eine Kombination aus Säure und Bitterkeit und eine fettige Schicht, was ihn zum Kaffeezubereitungsgerät macht, das dem Espresso am nächsten kommt.Es ist auch sehr praktisch in der Anwendung, solange der extrahierten Kaffeeflüssigkeit Milch hinzugefügt wird, ist es ein perfekter Latte.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 06.11.2023